STRATEGI PRODUKSI INDUSTRI KERAJINAN SENTRA TAHU DI TINJAU DARI PERSPEKTIF EKONOMI ISLAM (STUDI KASUS DI HOME INDUSTRI TAHU PAK AHFAN DI KELURAHAN KALIKABONG KECAMATAN KALIMANAH KABUPATEN PURBALINGGA

Indonesia merupakan salah satu negara agraris karena sebagian besar penduduknya berprofesi sebagai petani. Komoditas pertanian yang ada saat ini hampir semuanya bisa diolah seperti kacang kedelai. Banyak orang yang mengkonsumsi makanan olahan dari kedelai salah satunya tahu. Usaha pembuatan tahu memberikan kontribusi pendapatan yang baik bagi produsen karena permintaan tahu tidak pernah turun, sehingga meningkatkan taraf hidup pengusaha serta banyak dari produsen ingin mengembangkan usaha untuk kedepannya melalui pemasaran yang optimal. Pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi produksi industri kerajinan sentra tahu di kelurahan Kalikabong Kabupaten Purbalingga di tinjau dalam perspektif ekonomi islam. Dalam strategi produksi, tujuan penelitian ini adalah bagaimana para pengrajin mengubah barbagai faktor produksi menjadi suatu barang dan jasa yang baik dan memberikan maanfaat bagi masyarakat. Jenis penelitian ini adalah penelitian lapangan (Field Research) merupakan suatu penelitian yang dilakukan di lapangan atau di lokasi penelitian, suatu tempat yang dipilih sebagai lokasi untuk menyelidiki gejala objektif yang terjadi di lokasi tersebut. Dalam pengumpulan data, penelitian ini menggunakan metode pengumpulan data dengan observasi, wawancara, dokumentasi dan studi terdahulu. Penelitian ini mengggunakan metode analisis dekskriptif dengan pendekatan kualitatif. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa permasalahan yang dialami oleh pengrajin home industri pembuatan tahu bapak Ahfan dalam faktor produksi kurangnya tenaga kerja yang terdapat di usaha tersebut. Dan peralatan pembuatan tahu yaang masih tradisional membuat hasil produksi dalam usaha ini menjadi kurang maksimal. Selain itu, proses produksinya sangat dipengaruhi oleh keadaan alam yang membuat bahan baku langka disaat musim hujan. Kata Kunci: Strategi, Produksi, Industri Kerajinan Sentr