Il mercato del caff\ue8 in Italia: sistema di offerta e canali di vendita

Il volume nasce nell'ambito di un progetto di ricerca commissionato alle Universit\ue0 di Udine e di Trieste da AREA Science Park di Trieste, con l'obiettivo di comprendere quale sia la situazione delle aziende triestine che operano nel settore del caff\ue8, quale il loro ruolo sul mercato nazionale e internazionale e quali possano essere le potenziali azioni orientate ad uno sviluppo economico e a un recupero della competitivit\ue0. Nel capitolo qui considerato, viene analizzato il mercato del caff\ue8 in Italia, con un particolare approfondimento sul sistema di offerta e sui canali di vendita