Pengaruh Proses Hidrolisis dan Jumlah Ragi Terhadap Kadar Bioetanol dari Fermentasi Kulit Pisang.

Semakin berkembangnya zaman, kebutuhan manusia akan energi bahan bakar terus meningkat. Hal tersebut tidak sebanding dengan ketersediaan bahan bakar fosil yang setiap tahunnya menurun. Maka dari pada itu, diperlukan energi baru terbarukan yang dapat memenuhi kebutuhan manusia. Salah satu energi baru terbarukan yang dapat dimanfaatkan adalah bioetanol. Bietanol merupakan etanol yang dibuat berasal dari bahan hayati. Salah satu bahan hayati yang dapat dimanfaatkan adalah pisang. Pisang menghasilkan limbah berupa kulit pisang yang tidak digunakan. Kulit pisang memiliki kandungan pati dan glukosa yang dapat dimanfaatkan menjadi bioetanol melalui proses fermentasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh proses hidrolisis terhadap kadar bioetanol yang dihasilkan dan mengetahui pengaruh jumlah ragi terhadap kadar bioetanol yang dihasilkan pada fermentasi kulit pisang. Variabel penelitian yang digunakan adalah substrat kulit pisang yang dihidrolisis dan substrat kulit pisang yang tidak dihidrolisis, serta variasi jumlah ragi sebanyak 3 gram, 4,5 gram, dan 6 gram. Dari penelitian ini didapatkan kesimpulan bahwa proses hidrolisis menyebabkan peningkatan kadar glukosa dalam substrat akibat konversi pati mejadi glukosa, dimana peningkatan kadar glukosa berpengaruh terhadap kadar bioetanol yang dihasilkan. Kadar bioetanol yang dihasilkan dari fermentasi substrat terhidrolisis lebih besar dibandingkan kadar bioetanol yang dihasilkan dari fermentasi substrat tidak dihidrolisis, dengan kadar bioetanol sebesar 9%-9,5% dan 3%-3,5%. Selain itu, perbedaan jumlah ragi yang digunakan dalam fermentasi kulit pisang tidak berpengaruh secara signifikan terhadap kadar bioetanol yang dihasilkan karena jumlah ragi akan bergantung pada kadar glukosa dalam substrat