La politique italienne mange-t-elle à la française ?

Ce chapitre présente les premiers résultats d’une recherche – toujours en cours – qui a de très larges horizons chronologiques. Il est consacré à l’étude des habitudes et des pratiques gastronomiques de la classe politique italienne, analysant en particulier les comportements des dirigeants de la nation : de la Monarchie Savoyarde en premier lieu puis du Fascisme et, après le référendum constitutionnel de 1946 qui transforme l’Italie en République, de la Présidence de la République*. Dans ces pages, l’attention est centrée particulièrement sur les temps et les modalités de diffusion des habitudes et des pratiques gastronomiques françaises au sein des repas officiels de cérémonie (déjeuners, banquets, fêtes, etc.) de la politique italienne. Comment et quand assiste-t-on au déclin des influences transalpines et à l’apparition d’une identité gastronomique italienne plus spécifique ? Une identité italienne qui ne s’explique pas seulement en termes de techniques de transformation et de présentation des plats, mais aussi par de l’importance croissante du terroir