OPTIMASI PENGGUNAAN MINYAK HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN SEBAGAI PRODUK SABUN PEMBERSIH

OPTIMASI PENGGUNAAN MINYAK HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN SEBAGAI PRODUK SABUN PEMBERSIH Widyasari Az Zahra Pembimbing: Himawan Prasetiyo, S.Pd., M.Si / Mad Rudi, S.Pd., M.Si. ABSTRAK Penelitian ini mengenai pengolahan hasil perikanan menggunakan uji laboratorium yang dilatar belakangi oleh permasalahan terhadap limbah cair hasil samping pengalengan berupa minyak ikan yang memiliki kelemahan pada karakteristik fisiknya. Penelitian ini bertujuan mengetahui fungsi filtrasi untuk memperbaiki kualitas minyak hasil samping pengalengan ikan dengan cara penggunaan jenis adsorben arang aktif, zeolit, kombinasi antara arang aktif dan zeolit yang befungsi untuk memperbaiki kualitas minyak ikan yang rusak akibat pre-cooking dengan suhu tinggi. Sabun pembersih padat minyak ikan digunakan untuk uji hedonik atau sampel penelitian dengan menggunakan 2 kontrol sabun komersil untuk mengetahui karakteristik sabun sesuai SNI. Adsorben dipilih berdasarkan penerimaan uji hedonik tiap panelis dan penilaian uji gores (streak plate method) karena keefektifannya dalam membunuh kuman. Dilakukannya penelitian ini yaitu untuk mengolah minyak hasil samping pengalengan ikan menjadi sebuah produk sabun pembersih. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan teknik analisis data deskriptif. Temuan penelitian berupa tingkat kesukaan panelis dan keefektifan produk sabun pembersih minyak ikan dengan penggunaan jenis adsorben yang berbeda dalam membunuh kuman. Kata Kunci: Minyak Ikan, Adsorben, Sabun Pembersih, Uji gores, Uji Hedonik OPTIMIZATION USING SIDE RESULT OIL OF CANNING FISH AS A CLEANING SOAP PRODUCT Widyasari Az Zahra Advisor: Himawan Prasetiyo, S.Pd., M.Si / Mad Rudi, S.Pd., M.Si. ABSTRACT This research is about processing fishery products using laboratory tests which are motivated by the problem of liquid waste by-products of canning in the form of fish oil which has a weakness in its physical characteristics. This study aims to determine the function of filtration to improve the quality of fish oil by-products by using an adsorbent of activated charcoal, zeolite, a combination of activated charcoal and zeolite which functions to improve the quality of fish oil damaged by pre-cooking at high temperatures. Fish oil solid cleaning soap used for hedonic testing or research samples using 2 commercial soap controls to determine the characteristics of soap according to SNI. The adsorbent was selected based on the acceptance of the hedonic test of each panelist and the scratch assessment (scratch method) because of its effectiveness in killing germs. What was carried out in this study was to process the by-product of fish oil into a cleaning soap product. This study uses quantitative methods with descriptive data analysis techniques. The research findings are the level of preference of the panelists and the effectiveness of fish oil cleaning soap products with the use of different types of adsorbents in killing germs. Keywords: Fish Oil, Adsorbent, Cleaning Soap, Streak plate method, Hedonic Test