Add to ORKGLa produzione di una grappa di qualit\ue0 dipende in gran parte dalle condizioni di conservazione e fermentazione della vinaccia, dal momento in cui essa lascia il mosto fino alla sua distillazione. Lo studio valuta l'efficacia del trattamento di acidificazione e l'uso di lieviti selezionati effettuati durante la conservazione della vinaccia ed applicati nelle condizioni operative normali di un'importante distilleria veneta
L’uso di Lieviti Secchi Attivi (LSA) come starter della fermentazione alcolica è una pratica diffusa...
Lo studio riguarda la valutazione delle aziende del comparto viti-vinicolo e dei marchi vinicoli; as...
Negli ultimi anni le esigenze di mercato impongono sempre maggiore attenzione agli aspetti che posso...
La valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria alimentare rappresenta un’opportunità per il man...
Nella produzione della grappa, la fase di conservazione della vinaccia che precede la distillazione,...
In questo libro non si vuole negare la magia dell'invecchiamento del vino, delle grappe e dei distil...
La vinaccia è uno scarto proveniente dall’industria vinicola generato stagionalmente in abbondanti q...
La presente invenzione consiste in un processo di stabilizzazione delle vinacce e di ripasso e di un...
La crescente considerazione per i vinidi nicchia, espressione di un determinato territorio, esige un...
Lo studio, effettuato nelle annate 2008-2009 sul territorio della Franciacorta, ha voluto stimare qu...
La finezza, la persistenza e la complessità aromatica di un vino sono molto ricercate dal consumator...
none3noSecondo il regolamento Cee 1493/1999 sull’organizzazione generale del mercato del vino, le vi...
Nella produzione dei vini rossi, la fase di macerazione assume un ruolo fondamentale. Tale processo,...
Il presente lavoro ha come obiettivo lo studio di un metodo alternativo per l’estrazione degli acidi...
Alcuni prodotti tipici della tradizione abruzzese, vino cotto, olio vergine, vino Montepulciano d’Ab...
L’uso di Lieviti Secchi Attivi (LSA) come starter della fermentazione alcolica è una pratica diffusa...
Lo studio riguarda la valutazione delle aziende del comparto viti-vinicolo e dei marchi vinicoli; as...
Negli ultimi anni le esigenze di mercato impongono sempre maggiore attenzione agli aspetti che posso...
La valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria alimentare rappresenta un’opportunità per il man...
Nella produzione della grappa, la fase di conservazione della vinaccia che precede la distillazione,...
In questo libro non si vuole negare la magia dell'invecchiamento del vino, delle grappe e dei distil...
La vinaccia è uno scarto proveniente dall’industria vinicola generato stagionalmente in abbondanti q...
La presente invenzione consiste in un processo di stabilizzazione delle vinacce e di ripasso e di un...
La crescente considerazione per i vinidi nicchia, espressione di un determinato territorio, esige un...
Lo studio, effettuato nelle annate 2008-2009 sul territorio della Franciacorta, ha voluto stimare qu...
La finezza, la persistenza e la complessità aromatica di un vino sono molto ricercate dal consumator...
none3noSecondo il regolamento Cee 1493/1999 sull’organizzazione generale del mercato del vino, le vi...
Nella produzione dei vini rossi, la fase di macerazione assume un ruolo fondamentale. Tale processo,...
Il presente lavoro ha come obiettivo lo studio di un metodo alternativo per l’estrazione degli acidi...
Alcuni prodotti tipici della tradizione abruzzese, vino cotto, olio vergine, vino Montepulciano d’Ab...
L’uso di Lieviti Secchi Attivi (LSA) come starter della fermentazione alcolica è una pratica diffusa...
Lo studio riguarda la valutazione delle aziende del comparto viti-vinicolo e dei marchi vinicoli; as...
Negli ultimi anni le esigenze di mercato impongono sempre maggiore attenzione agli aspetti che posso...