Sistema de apoio à decisão na área de nutrição

Dissertação de mestrado em Engenharia InformáticaOver the past few years the use of information technology (IT) and computer applications have been distributed among various sectors, including food distributors. The reason for this to be happening is the capability of technology to transform and improve radically the quality of the service of a company. The main objective of food retail/food distribuition companies in healthcare, as well as social services, is the ability to provide the best service to its patients and the capability to deliever high quality meals, while reducing the costs and the waste involved on this long process. Therefore, for this to happen, decisions need to be made as fast and effective as possible. This being the case, for a bright future of an IT in the food distribution sector it is required the development of systems capable of ma naging all the resources, providing a better service and a greater satisfaction among users, through the use of costumized meal plans, focusing on quality. Hereupon, in the context of this master’s dissertation, the aim of this present work was develop and explore Web Information Systems to support decisions making process in nutrition. Thus, it includes the development of a Web platform that works as a Information system for a food retail institution and as a decision support system that creates meal plans for all its clients taking into account detailed information present in the organization. The tools were designed in order to help the administration of Cantina Social do Hospital da Misericordia de Vila Verde in their daily work.Nos últimos anos, o uso de tecnologia da informação (TI) e aplicativos de computador foram distribuídos entre vários setores, incluindo distribuidores de refeições. A causa para isso acontecer deve-se à capacidade da tecnologia transformar e melhorar radicalmente a qualidade do serviço de urna empresa. O principal objetivo das organizações de produção e distribuição de refeições na área da saúde, bem como nos serviços de acção social é oferecer o melhor serviço aos seus utentes e garantir a entrega de refeições de boa qualidade, reduzir os custos associados e desperdícios desnecessários ao longo de todo o processo. Assim, para que isso aconteça, as decisões devem ser tomadas rapidamente e de forma eficaz. Portanto, acredita-se que o futuro verdadeiramente bem-sucedido de uma TI no setor de distribuição de refeições poderia ser alcançado através da implementação de sistemas capazes de gerir todos os recursos, potenciando um melhor serviço e uma maior satisfação dos utentes, com um planeamento de refeições personalizadas, focado sempre na qualidade. No contexto desta dissertação de mestrado, o objetivo deste trabalho foi desenvolvimento e implementação de sistemas de informação Web para o apoio à decisão na área da nutrição. Assim, o projeto inclui o desenvolvimento de uma plataforma Web suportada por um sistema de informação para unia organização de produção e distribuição de refeições e como um sistema de apoio à decisão para a criação dos planos de refeição para todos os seus utentes, tendo em consideração todas as informações recolhidas nos diferentes sistemas de informação existentes na organização. As ferramentas foram concebidas de forma a auxiliar a administração da Cantina Social do Hospital da Misericórdia de Vila Verde no seu trabalho diário