Study of the internal logistics of a cold warehouse

Dissertação de mestrado em Engenharia IndustrialO presente projeto de dissertação enquadra-se no âmbito do Mestrado em Engenharia Industrial, Ramo de Logística e Distribuição, Universidade do Minho, realizado numa plataforma logística na zona do Porto. A empresa encontra se em larga expansão, devido ao aumento de necessidades por parte dos clientes sobre novas prestações de serviços ou mesmo com o aumento de movimentações de entradas e saídas na plataforma. Nesse seguimento, é importante estruturar novos layouts e processos de forma a dar respostas às necessidades atuais. O projeto de dissertação enquadra-se na zona do armazém, mais precisamente, na otimização do espaço de picking destinado a um cliente, contribuindo assim, para a melhoria do desempenho do departamento de cais, que mais estava a ser afetado com o aumento de fluxo de serviços. A reorganização do layout é importante, pois o espaço disponibilizado tem dimensões insuficientes face às quantidades necessárias. O objetivo principal é o de aumentar a produtividade dos colaboradores e ter um espaço organizado que permita a realização das operações com maior eficiência e menos erros, conseguindo também, com isso, a prestação de um melhor serviço ao cliente e que não ocorram grandes erros nas operações. Em particular, neste projeto procura-se definir um novo layout para os artigos nos lugares de picking e ações de melhoria para a operação de picking para colmatar a necessidade de reduzir tempos na execução do picking, melhorar a colocação dos artigos nos espaços destinados e a gestão visual dos espaços e corredores. A aplicação das propostas de melhoria permitiu um melhor desempenho das atividades da empresa, algumas destas propostas passaram pela atribuição de um lugar de picking a cada artigo ativo, passando a ter 248 lugares de picking atribuídos em vez dos anteriores 80 lugares. Paralelamente ao aumento de lugares de picking verificou se que 95% do stock do cliente passou a estar concentrado num único lugar permitindo a redução de tempos durante a execução de picking. A redução dos tempos é mais significativa nos dias de entrada de mercadoria pois verifica se uma redução pelo menos 20 segundos por cada caixa de picking executada. Com o desenvolvimento desta dissertação foi possível alcançar os principais objetivos propostos permitindo um melhor funcionamento do departamento de cais.This dissertation project is part of the Master’s in Industrial Engineering, Logistics and Distribution Branch, University of Minho, carried out on a logistics platform in the Porto area. The company is in large expansion, due to the increased need on the part of customers for new services or even with the increase in entry and level movements on the platform. In this regard, it is important to structure new layouts and processes to respond to current needs. The dissertation project fits into the warehouse area, more precisely, in the optimization of the harvest space destined for a customer, thus contributing to the improvement of the flow department's performance, which was being most affected by the increase in flow services. The reorganization of the layout is important, as the space provided has insufficient dimensions in relation to the necessary needs. The main objective is to increase the productivity of employees and have an organized space that allows operations to be carried out more efficiently and with fewer errors, thereby also achieving better customer service and preventing major errors in operations. This project seeks to define a new layout for the items in the harvesting places and improvement actions for a harvesting operation to address the need to reduce times in the execution of the harvest, improve the placement of items in repaired spaces and management visual of spaces and corridors. The application of the improvement proposals necessary for a better performance of the company's activities, some of these proposals passed by the preference of a choice place for each active article, passing to 248 choice places instead of the previous 80 places. In parallel with the increase in collection places, it was verified that 95% of the customer's stock was now concentrated in a single place, allowing for a reduction in time during a collection execution. The reduction of times is faster on the days of goods receipt entry as it verifies if a reduction of at least 20 seconds for each executed harvest box. With the development of this dissertation, it was possible to reach the proposed objectives allowing a better functioning of the wharf department