Soluzioni tradizionali ed innovative per la depurazione dei reflui di cantina

L'impatto ambientale della vinificazione \ue8 generalmente considerato meno importante rispetto ad altre attivit\ue0 presenti sul territorio, ma i recenti interventi legislativi ed una maggiore attenzione per il concetto di qualit\ue0 totale della produzione hanno stimolato un rinnovato interesse nei confronti dei problemi relativi ai rifiuti enologici. Vengono passate in rassegna le tecnologie convenzionali ed innovative messe a punto per lo smaltimento delle acque reflue di cantina, considerando anche alcuni dati operativi di un impianto biologico aerobico multistadio