Variabilidad en el perfil y contenido en glucosinolatos de Brassica rapa y Sinapis alba cultivadas en condiciones ecológicas y convencionales en el Sur de España

Trabajo presentado en el XVI Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, celebrado en Córdoba del 17 al 22 de octubre de 2021.Genotipos seleccionados de 2 especies de Brassicaceae (Brassica rapa y Sinapis alba) se han utilizado para comparar la concentración individual y total de glucosinolatos de los órganos cosechables cuando se han cultivado en condiciones ecológicas y convencionales en el Sur de España. Los resultados obtenidos indican que las dos especies tienen perfiles de glucosinolatos muy diferentes, siendo la gluconapina el glucosinolato predominante en las hojas (nabizas), tallos (grelos) y semillas de Brassica rapa, mientras que la sinalbina es el glucosinolato predominante en hojas y semillas de Sinapis alba (mostaza blanca). No se han encontrado diferencias ni en el contenido total ni en el perfil de glucosinolatos entre las nabizas y grelos cultivados en condiciones ecológicas respecto al de las nabizas y grelos cultivados en condiciones convencionales.Peer reviewe