Perancangan mesin pendingin untuk mempercepat proses pemisahan larutan kelapa pada proses pembuatan VCO

Kelapa merupakan buah yang banyak manfaatnya, seluruh bagian dari buah kelapa dapat dimanfaatkan oleh manusia. Salah satu yang bisa dimanfaatkan yaitu minyak VCO (Virgin Coconut Oil). Virgin Coconut Oil merupakan minyak kelapa yang didapatkan dari perasan pertama buah kelapa. Virgin Coconut Oil mempunyai banyak manfaat dibidang kesehatan seperti mencegah penyakit jantung dan untuk membantu orang yang sedang diet. Banyak cara yang bisa dilakukan untuk pembuatan Virgin Coconut Oil seperti sentrifugal, enzimitas, pemanasan, dan pengasaman. Bagi para pengusaha VCO kelas menengah, kebanyakan masih menggunakan cara tradisional yaitu pemanasan. Metode ini terbilang cukup banyak memakan waktu produksi sehingga kapasitas produksi juga ikut berkurang. Pada penelitian ini akan dibuatkan mesin pendingin untuk mempercepat proses pemisahan larutan kelapa. Alat ini dibuat untuk mendukung produksi VCO yang menggunakan metode sentrifugal. Metode sentrifugal dipilih karena mempunyai waktu produksi yang paling cepat dibandingkan metode lainnya. Pembuatan alat ini akan mengacu pada metode TRIZ untuk penentuan parameter yang akan di improved. Setelah penentuan parameter menggunakan TRIZ selanjutnya merancang alat sesuai dengan parameter yang sudah ditentukan. Alat yang sudah jadi kemudian dilakukan uji coba untuk pembuatan VCO. Uji coba menggunakan 25 buah kelapa dan total waktu produksi yaitu selama 3.75 jam yang jauh lebih cepat dibandingkan dengan waktu produksi secara tradisional yang memakan waktu lebih dari 10 jam. Minyak VCO yang dihasilkan dari 25 buah kelapa yaitu ± 750ml sedangkan secara tradisional menghasilkan VCO sebanyak 1200ml. Pengujian kualitas VCO akan dilakukan berdasarkan aturan SNI