Perencanaan usaha pengolahan jelly drink jeruk baby java dengan kapasitas produksi 25 liter per hari

Buah jeruk peras (Citrus sinensis L.) varietas baby java adalah salah satu buah non-musim yang memiliki tingkat produksi tinggi di Indonesia. Pemanfaatan buah ini biasanya dikonsumsi langsung terutama bagian daging, sedangkan bagian lainnya seringkali kurang dimanfaatkan dengan baik. Pembuatan jelly drink berbahan dasar buah jeruk peras, dengan penambahan bulir jeruk merupakan salah satu bentuk pemanfaatan dari buah ini, sekaligus memanfaatkan bagian dari buah jeruk peras yang masih berpotensi. Produk jelly drink jeruk ini dipasarkan dengan nama produk “Jell-O”. Tahapan produksi yang dilakukan meliputi pencucian, pemotongan buah, penghancuran, penyaringan, pencampuran, pemanasan, pendinginan, dan pengisian ke dalam botol 250 mL. Produk dikemas menggunakan botol plastik PET (Polyethylen Therepthalate) dilengkapi dengan tutup bersegel. Kapasitas produk yang direncanakan adalah 100 botol per hari dengan waktu pengerjaan tiga jam per harinya. Usaha produksi jelly drink “Jell-O” merupakan usaha dengan bentuk badan usaha perseorangan. Skala industri yang dilaksanakan adalah skala rumah tangga sehingga tergolong dalam kelompok UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah). Lokasi produksi jelly drink “Jell-O” berada di Jalan Manyar Jaya 7 No.7, Surabaya dengan luas area produksi 36 m2. Berdasarkan analisa ekonomi, didapatkan BEP (Break Even Point) sebesar 45,81%, waktu pengembalian modal selama 8,58 bulan, dan ROR (Rate of Return) sebesar 126,99%. Berdasarkan realisasi dan evaluasi terhadap perencanaan, pelaksanaan, dan kendala, produk jelly drink “Jell-O” bisa dilanjutkan dan dikembangkan