Perencanaan unit pengolahan nugget udang keju dengan kapasitas produksi 5 ton bahan baku per hari

Nugget udang keju merupakan produk frozen food yang mudah disajikan, produk higienis, harga terjangkau, serta praktis. PT. Ferona Shrimp Food yang akan didirikan memiliki kapasitas produksi 5 ton bahan baku per hari. Unit pengolahan nugget udang keju berlokasi di Jalan Surabaya Malang, Kecamatan Pandaan, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur, Indonesia dengan luas tanah 3.000 m2. Bentuk badan usaha pabrik adalah Perseroan Terbatas (PT) Tertutup dimana saham perusahaan tidak diperjualbelikan secara umum. Struktur organisasi PT. Ferona Shrimp Food adalah lini dan staf dengan jumlah pekerja 482 orang. Proses produksi dilakukan selama 8 jam kerja per hari dengan tahapan proses meliputi penerimaan bahan baku, pencucian I, deheading, peeling, deveining, pencucian II, pengecekan kotoran yang terikut, pencucian III, pencucian IV, penggilingan, penimbangan, pencampuran, pencetakan, pengukusan, pendinginan, pelapisan, pre-frying, penirisan, pendinginan, pengemasan dan pembekuan. Berdasarkan analisa ekonomi, PT. Ferona Shrimp Food memiliki laju pengembalian setelah pajak (ROR) sebesar 23,65%, dengan waktu pengembalian modal sesudah pajak 4 tahun 1 bulan 24 hari dan titik impas (BEP) sebesar 39,99% dengan harga jual per 400 gram kemasan nugget udang keju sebesar Rp 39.931,00