Studi fitokimia dan potensi antioksidan ekstrak dan fraksi kayu manis (Cinnamomum sp.) dengan metode perkolasi

Telah dilakukan penelitian tentang studi fitokimia dan potensi antioksidan ekstrak kental etanol dan fraksi kayu manis (Cinnamomum sp.). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol kulit kayu manis dengan hasil fraksinya dan untuk mengetahui golongan senyawa metabolit sekunder yang terkandung pada ekstrak etanol kulit kayu manis dan hasil fraksinya yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan. Metode ekstraksi yang digunakan adalah metode perkolasi dengan pelarut etanol 96% dan difraksinasi secara ekstraksi cair-cair dengan corong pisah menggunakan pelarut n-heksan dan etil asetat. Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrasil). Hasil skrining fitokimia menunjukkan bahwa kulit kayu manis mengandung senyawa flavonoid, saponin, tanin, kuinon, alkaloid dan steroid-triterpenoid. Berdasarkan uji secara kualitatif menggunakan KLT dan kuantitatif menggunakan Multiskan GO didapatkan hasil bahwa aktivitas antioksidan terdapat pada ekstrak etanol, fraksi etil asetat dan fraksi air. Ekstrak etanol memiliki daya antioksidan lebih besar dengan nilai IC50 8,4431 ppm dibandingkan dengan fraksi air yang memiliki nilai IC50 sebesar 8,8446 ppm dan fraksi etil asetat dengan nilai IC50 13,4848 ppm, sedangkan rutin (pembanding) memiliki nilai IC50 14,7721 ppm. Golongan senyawa metabolit sekunder yang berpotensi sebagai antioksidan diduga senyawa golongan polifenol