Proses produkasi wafer stick di PT. Sepanjang Pangan Jaya-Sidoarjo

PT. Sepanjang Pangan Jaya merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang usaha industri makanan ringan. Salah satu produk yang diproduksi oleh PT. Sepanjang Pangan Jaya ialah wafer stick dengan berbagai macam warna, aroma, dan rasa yang berbeda. PT. Sepanjang Pangan Jaya dapat memproduksi wafer stick sebanyak 300 karton/shift. Bentuk kepemilikan PT. Sepanjang Pangan Jaya adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan struktur organisasi garis dan total karyawan 526 orang. Tata letak ruang produksi PT. Sepanjang Pangan Jaya menggunakan tipe kombinasi antara tipe process layout dan tipe product layout. Bahan baku dan pembantu wafer stick adalah terigu, tapioka, air, garam, gula, lesitin, susu bubuk, minyak nabati, pewarna, dan essence. Proses produksi yang diterapkan di PT. Sepanjang Pangan Jaya adalah semi-continuous yang meliputi tahap penimbangan, pencampuran, pemanggangan, pengisian, pemotongan, pendinginan, dan pengemasan. Sanitasi yang dilakukan di PT. Sepanjang Pangan Jaya meliputi sanitasi pabrik, sanitasi peralatan, dan sanitasi (hygiene) pekerja. Pengawasan mutu yang diterapkan di PT. Sepanjang Pangan Jaya adalah pengawasan mutu bahan baku dan bahan pembantu, pengawasan mutu proses produksi, pengawasan mutu produk akhir dan masa kadaluwarsa. Pengolahan limbah di PT. Sepanjang Pangan Jaya meliputi limbah padat dan limbah cair