Cuantificación de hongos y micotoxinas en alimento balanceado provenientes de establecimientos avícolas de la provincia de Coronel Portillo, Ucayali

Se realizó la cuantificación de hongos y micotoxinas en alimento balanceado provenientes de establecimientos avícolas de la provincia de Coronel Portillo, región Ucayali. Se obtuvieron muestras de alimento balanceado de 40 establecimientos avícolas ubicados en los distritos de Campo Verde, Calleria, Yarinacocha y Manantay. El procesamiento se realizó mediante el conteo en placa para mohos y levaduras en alimento; y el método de ELISA competitiva para la detección cuantitativa de micotoxinas más frecuentes y perjudiciales en alimento balanceado reportadas en la crianza avícola (aflatoxina B1, ocratoxina A, toxina T-2/HT-2, fumonisina B1 y zearalenona). En la cuantificación de hongos, el 25% (10/40) de establecimientos tuvieron alimento con calidad insatisfactoria, la mayor cantidad de muestras inaceptables procedió de Campo Verde [33.3% (3/9)], y de las etapas de postura (2/4, 50%) y engorde (6/19, 31.6%); sin embargo, los promedios mas altos en la cuantificación procedieron de las muestras de las etapas de postura [1.68 x 105, (5.8 x 104- 4.2 x 105)] e inicio [9.15 x 104, (1.15 x 104 - 2.8 x 105)]. En el análisis de micotoxinas, el 60% (24/40) de las muestras de alimento tuvieron concentraciones de aflatoxina B1 por encima a los LMP, de las cuales el mayor porcentaje se encontró en el distrito de Yarinacocha 75% (9/12) y en la etapa de postura [100% (4/4)]; no obstante, se encontraron los promedios de concentraciones de aflatoxina B1 en alimento de la etapa de inicio 46.17 (ND - 124.6). Por otra parte, se encontraron escasas cantidades o no se encontraron niveles por encima a los LMP de las demás micotoxinas. Los resultados evidencian que la contaminación por hongos y aflatoxina B1 en alimento balanceado es elevada y está extendida en la crianza de aves de la provincia de Coronel Portillo, Ucayali.Perú. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Proyecto VRIP RR: 03202-R-1