Enseigner l'alimentation en CE1

L'alimentation des enfants en France se dégrade, malgré les actions sur le terrain. Nous nous demandons comment aborder concrètement l’éducation alimentaire en classe afin d’avoir un impact durable sur les choix des goûters ? Nous avons testé une activité de manipulation « food-art » qui a augmenté la proportion de consommateurs de fruits frais de 18 à 65%. Les aspects ludiques et sensoriels sont les plus plébiscités par les élèves pour expliquer ces modifications. Les freins aux changements sont liés à l’accessibilité des fruits à la maison et à la communication enfant-parent