Efecto prebiótico de los nanoliposomas con fructanos de agave tequilana en lactobacilos

Como objetivo inicial era encontrar lactobacilos que pudieran ser aislados de un producto comercial e identificar su especie genéticamente, para después utilizar esta cepa y probar durante el crecimiento de los lactobacilos, el efecto prebiótico de los fructanos libres y encapsulados a través de las curvas de crecimiento bacteriano y curvas de liberación de contenido fluorescente de los liposomas. Se encontró que los lactobacilos de fuentes comerciales como: Yakult y JustBiotics no presentaron crecimiento alguno bajo ninguna condición de caldo nutritivo, mientras que los lactobacilos contenidos en un suplemento alimenticio liofilizado de marca genérica, así como la cepa pura de L. Plantarum de Raff Lactoingredientes, si tuvieron crecimiento adecuado, pero la viabilidad de la cepa pura L. Plantarum no fue adecuada, por eso se probó otra fuente comercial: Florify, que si presentó crecimiento pero quedó pendiente la clasificación genética. Las cepas de lactobacilos idóneos que crecieron favorablemente, se identificaron genéticamente como L. Plantarum. Se caracterizó por dispersión de luz dinámica el tamaño de partícula de los liposomas y su estabilidad a través de los valores de potencial Z, y por espectrofluorometría se evaluó el tiempo de desestabilizacipon de los liposomas, a través de la liberación de una concentración de fluoróforo del interior de los liposomas. Sin embargo, estos resultados solo pudieron ser estimados en base a dos trabajos que emplearon el mismo método de fabricación y caracterización de liposomas, debido a que para este proyecto no se pudo realizar, por consecuencia de la contingencia sanitaria provocada por el virus COVID-19.ITESO, A.C