Propuesta de desarrollo de una nueva línea de producción de paletas, helados y aguas frescas elaborados con monk fruit

Comer y disfrutar de los alimentos es uno de los placeres de la vida; las nuevas tendencias de consumo y la preocupación por llevar una vida más sana han orillado a la población a elegir alternativas de alimentación más saludables con respecto al consumo de productos alimenticios. Se buscó desarrollar una nueva línea de productos sin calorías ante la necesidad de los consumidores preocupados por la calidad de sus alimentos. Entendiendo un poco el dinamismo del mercado para satisfacer la demanda de los clientes, estos cada vez resultan ser más exigentes y críticos con los productos que adquieren. Sustituir uno de los ingredientes principales como el azúcar por uno que es 100% natural para la elaboración de esta nueva línea de producción, es una alternativa para ofrecer una gama de productos saludables que garantice a los clientes que lo que están consumiendo no contribuye a afectar su salud.ITESO, A.C