Criterios de implementación ISO 14000:2015 Caso Estudio unidad Porcicola Centro Agropecuario Marengo

El centro agropecuario Marengo de propiedad de la Universidad Nacional de Colombia, ubicado en el municipio de Mosquera - Cundinamarca, en el Km 14 de la vía Mosquera, cuenta con diferentes unidades productivas agrícolas, pecuarias y agroindustriales. el lugar cuenta con 94 hectáreas y gracias a las diferentes actividades que allí se desarrollan hoy en día es una producción autosostenible, contando con diferentes unidades productivas como: cultivos, bovinos, ovinos, aves, apicultura, porcicultura, siendo esta ultima el objeto de estudio del presente informe. el centro Agropecuario Marengo ha servido a los estudiantes de carreras afines con la ruralidad tener su lugar propio para desarrollar de manera profunda diferentes practicas relacionadas con el campo en pro de su aprendizaje, para el caso del presente informe teniendo conceptos claros del manejo zootécnico que se le da a un porcino desde su nacimiento hasta completar el ciclo, siendo su disposición final: proteína de origen animal para consumo humano. teniendo en cuenta una serie de parámetros de gran importancia al momento de buscar que dicha producción pueda desarrollarse de acuerdo a los diferentes criterios de implementación para las buenas practicas porcícolas (BPP) establecidos por el ICA según la norma ISO 14000 del 2015. Buscando la inocuidad de la carne por medio de las buenas practicas de manejo, procurando las mejores medidas de bioseguridad y un alto valor en cuanto al bienestar animal, para poder entregar un producto de la mejor calidad al mercado y así mismo enseñar a los estudiantes la importancia de la calidad en el cuidado y respeto hacia los animales partiendo desde esa base para lograr cumplir con los parámetros que dictan que una producción se encuentra en optimas condiciones para ser certificada.The Marengo agricultural center owned by the National University of Colombia, located in the municipality of Mosquera - Cundinamarca, at Km 14 of the Mosquera road, has different agricultural, livestock and agroindustrial. the place has 94 hectares and thanks to the different activities that take place there today it is a production self-sustaining, with different production units such as: crops, cattle, sheep, poultry, beekeeping, pig farming, the latter being the object of study of this report. The Marengo Agricultural Center has served students of careers related to rurality to have their own place to deeply develop different practices related to the field in favor of their learning, in the case of this report having clear concepts of zootechnical management that are it gives to a pig from its birth until completing the cycle, being its final disposition: protein of animal origin for human consumption. taking into account a number of parameters great importance when seeking that said production can be developed according to the different implementation criteria for good swine practices (GPP) established by the ICA according to the ISO 14000 standard of 2015. Seeking the safety of the meat through good management practices, seeking the best biosecurity measures and a high value in terms of animal welfare, in order to deliver a product of the best quality to the market and so himself teach students the importance of quality care and respect for animals starting from that base to achieve compliance with the parameters that dictate that a production is in optimal conditions to be certified