Mejoramiento genético de cempasúchil

En el siguiente reporte se presentan los resultados obtenidos a partir del uso de la planta de cempasúchil (Tagetes erecta) para la obtención de un pigmento amarillo (zeaxantina) y naranja (astaxantina) de origen natural que se pueda usar en diversos alimentos para mejorar su presentación física y hacer los alimentos más atractivos para los consumidores. Para lograr esto, se obtuvo material vegetal a partir de un tipo de planta con una producción de más del 22% de pigmento respecto a las demás plantas de cempasúchil promedio, al cual se le denominó HZ, la cual fue obtenida mediante cruzas en campo realizadas en los campos de la empresa, y posteriormente se creó un protocolo de micropropagación para encontrar la concentración ideal de hormonas realizar la proliferación de yemas axilares, con el objetivo de generar clones de dichas plantas, los cuales posteriormente se transfirieron al invernadero para su crecimiento y desarrollo. Finalmente, estas fueron entregadas a la empresa con la finalidad de realizar la extracción de pigmento para corroborar que la producción del mismo no se modificó con lo que se comprobará que la técnica de micropropagación utilizada efectivamente generó plantas clonadas. Las flores de las plantas pretenden ser utilizadas en combinación con alimento para aves de corral a fin de que la carne de estas se adquiera una tonalidad amarilla, haciéndola más atractiva para el mercado y dado que la tendencia en alimentación va dirigida hacia lo orgánico, esto le dará un valor agregado, pues se eliminarán las tinturas químicas que actualmente se utilizan, las cuales pueden generar daños en la salud de los consumidores. Por otra parte, también se realizaron experimentos a fin de incrementar la producción de pigmento a través de la poliploidización de las plantas. El primer paso fue determinar el nivel de ploidía de las plantas originales y posteriormente realizar tratamientos con arrestadores mitóticos (como colchicina) a fin de incrementar los niveles de ploidía y por lo tanto la producción de pigmentos. La comprobación del nivel de ploidía original, así como después de aplicado el tratamiento se realizó mediante conteos cromosómicos. En este proyecto se aprendió el uso de aparatos especializados como el microscopio de fluorescencia, además de nuevas técnicas y composición de medios para la micropropagación de esta y más plantas.ITESO, A.C