Sistema automatizado de control de variables fisicoquímicas en un prototipo para favorecer la apropiación social del cultivo de spirulina spp.

El mercado obliga a las personas a consumir alimentos importados y producidos con agroquímicos que son insalubres y pobres en términos nutricionales. Son además productos caros, pues durante su producción y distribución intervienen numerosos intermediarios. Este modo de producción además implica altos niveles de degradación social y ambiental en las áreas rurales. Por consiguiente, es urgente para la sustentabilidad y la soberanía alimentaria generar sistemas de producción de alimentos alternativos y de calidad que estén disponibles a la población en general. La Spirulina, al ser un alimento de alta calidad nutricional y productividad potencial, podría contribuir a solucionar este problema; sin embargo, su producción requiere conocimientos especializados en acuacultura y gran cantidad de mano de obra. En este proyecto de investigación aplicada se emplean los recientes avances en automatización para controlar las variables fisicoquímicas y así contribuir en la apropiación social de la tecnología de la producción de Spirulina. El objetivo principal es la implementación de las variables, pero además, como ejemplo de aplicación, se realiza un prototipo que recircula agua y nutrientes, cosecha de manera automatizada, y controla los principales parámetros fisicoquímicos.ITESO, A.C