The Keerai Project: Leafy Greens in the Food Culture of Puducherry and its Bioregion

International audienceThe consumption of leafy vegetables is an integral part of the dietary practices of southern India. This book reports on the place of these vegetables in the daily and seasonal diet of urban and rural families in the territory of Puducherry. Collected by women or produced by small farmers, leafy greens play a major role in the diversity and quality of the food. Their consumption is linked with women’s knowledge of plants and their virtues, a knowledge which is shared regardless of caste, religion or social class. On the other hand, it is often neglected by the younger generations. Botanical recognition sheets of many keerai provided in the index of the book have been designed to allow a (re)appropriation of this knowledge.La consommation des légumes feuilles est pleinement intégrée dans les pratiques alimentaires du sud de l’Inde. Le cahier rend compte de la place de ces légumes dans l’alimentation quotidienne et saisonnière des familles du territoire de Ponducherry. Ils jouent un rôle majeur dans la diversité et la qualité de l’alimentation. Ils sont cueillis par les femmes ou sont produits par de petits paysans. Leur consommation est liée aux connaissances des femmes sur les plantes et leurs vertus. Ces savoirs sont partagés quelles que soient les catégories de caste, de religion, de classes sociales. Par contre, ils sont souvent négligés par les jeunes générations. Les fiches de reconnaissances botaniques ont été pensées pour permettre une réappropriation de ces savoirs