Un'indagine sulla Customer Satisfaction rilevata presso i punti vendita gestiti da una cooperativa di produttori nella regione Friuli Venezia Giulia

Le indagini Nielsen hanno evidenziato un marcato cambiamento in questi ultimi anni delle abitudini di acquisto dei consumatori con un parziale ritorno al dettaglio tradizionale; uno studio dell\u2019Osservatorio Coldiretti suggerisce che fatto a 100 il valore della spesa media mensile della famiglia per alimenti e bevande, il 51% va al commercio ed ai servizi, il 30 % all'industria alimentare e solo il 19 % alle imprese agricole che in diversi casi hanno difficolt\ue0 a coprire i costi medi di produzione. L\u2019indagine \ue8 stata svolta con intervista diretta su un campione di consumatori al termine del loro acquisto attraverso la compilazione di un questionario rilevato da un intervistatore appositamente addestrato. Il questionario \ue8 stato provato preliminarmente per mettere a fuoco gli specifici tratti comportamentali, per eliminare incongruenze dovute a domande mal formulate o formulate in modo troppo generico approfondendo le motivazioni con tecniche di laddering ed \ue8 stato quindi riformulato. La numerosit\ue0 del campione \ue8 stata definita con test statistici basato sulla variabilit\ue0 del campione su un intervallo confidenziale del 95%. I risultati preliminari suggeriscono le seguenti osservazioni: la maggioranza dei consumatori sono in et\ue0 compresa fra i 50 anni ed oltre, sposati e con reddito che non supera i venti mila euro e raggiungono in auto il punto vendita. Poich\ue9 \ue8 stato effettuato uno scarso investimento pubblicitario, in genere i clienti hanno appreso dell\u2019esistenza da persone che fanno parte dello stesso nucleo familiare o sociale, dal passaparola e dall\u2019insegna notata occasionalmente durante i percorsi in auto. La quota di acquisto effettuata allo spaccio sul totale acquisiti alimentari non supera in genere il 20-30% del totale e si rivela complementare all\u2019acquisto prevalente effettuato presso la GDO. La fidelizzazione \ue8 piuttosto ben evidenziata dall\u2019acquisto ripetuto e dalla tendenza ad aumentare la quantit\ue0 di prodotto acquistato. Gli aspetti positivi sono la qualit\ue0 dei prodotti, la freschezza e genuinit\ue0 del prodotto, l\u2019aspetto familiare ed il rapporto fra cliente e personale di vendita che spesso si svolge in lingua locale. Le critiche prevalenti concernono lo spazio ridotto, una certa mancanza di prodotti e marche nell\u2019assortiment