Estudios de dieta y manipulación de recursos vegetales en poblaciones del centro de Argentina (provincia de Córdoba) durante el Holoceno Tardío : el registro de los microrrestos vegetales (silicofitolitos y almidones) contenidos en cálculos dentales

En este trabajo de tesis doctoral, se presentan los resultados obtenidos a partir del análisis de los microrrestos vegetales contenidos en el cálculo dental de 43 individuos adultos (28 masculinos – 15 femeninos) y un individuo juvenil (masculino), datados por AMS entre 387 ± 41 y 4058 ± 89 14C años AP, con el objetivo de aproximarnos, desde una perspectiva bioarqueológica, al estudio de la problemática de las prácticas de consumo, así como el manejo de las plantas, ya sea para alimentación, con fines medicinales o como parte de prácticas culturales, de los grupos humanos que ocuparon la región central del país. Los individuos provienen de 22 sitios arqueológicos diferentes, ubicados en dos regiones geográficas distintas de la provincia de Córdoba: Sierras (donde reconocemos los valles de Punilla, Traslasierra y Calamuchita) y Llanuras. Los resultados obtenidos nos permiten realizar inferencias relacionadas al tipo de recursos vegetales consumidos y/o utilizados en prácticas medicinales, rituales, etc. así como el uso de ciertas especies vegetales para fines utilitarios. Las prevalencias se calcularon considerando sexo (femenino – masculino), cronología (pre 1200 – post 1200 años AP) y procedencia geográfica de cada individuo (Sierras – Llanuras). Los resultados sugieren el consumo principalmente de plantas silvestres con patrón fotosintético C3, tales como Prosopis sp., Geoffroea decorticans y Trithrinax campestris a lo largo de todo el Holoceno tardío, y la incorporación de recursos vegetales cultivados de tipo C4, como Zea mays, y C3 como Phaseolus sp. a partir de los 1192 ± 40 14C años AP en la región Llanuras, con la posterior incorporación de Cucurbita sp. y Solanum tuberosum, ambos con patrón fotosintético C3, hacia los 954 ± 85 14C años AP exclusivamente en Sierras. Consideramos que la información alcanzada contribuye substancialmente al conocimiento de los modos de vida de las poblaciones que habitaron la provincia a lo largo del Holoceno, complementando las investigaciones bioarqueológicas realizadas hasta el presente.Fil: Tavarone, Aldana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Filosofía y Humanidades. Secretaría de Posgrado; Argentina