Analiza multimodalna dyskursu reklam zdrowych i niezdrowych produktów żywieniowych

Praca prezentuje wyniki krytycznej analizy multimodalnych strategii dyskursywnych stosowanych w reklamach zdrowej i niezdrowej żywności, ze szczególnym uwzględnieniem strategii językowych i wizualnych, przeprowadzonej na podstawie wybranych reklam dostępnych na platformie YouTube. W pierwszym rozdziale omówiono przedsięwzięcia kulinarne na przestrzeni wieków, ze szczególnym uwzględnieniem przepisów staroangielskich, przepisów z okresu średniowiecznej Anglii oraz z wczesnego okresu współczesności. Omówiono także wynalezienie ognia, wynalezienie pisma, a przede wszystkim wynalezienie telewizji oraz ich związek z reklamą audiowizualną. W rozdziale drugim przedstawiono rodzaje dyskursu żywieniowego, w tym przepisy, książki kucharskie, programy kulinarne oraz reklamy żywności. Znaczną część rozdziału drugiego poświęcono na wyjaśnienie różnić między zdrowymi i niezdrowymi rodzajami żywności oraz sposobami ich spożycia. W rozdziale trzecim zdefiniowano multimodalną analizę dyskursu, wyjaśniając jednocześnie szczegółowo rolę językowych i wizualnych zasobów współtworzących komunikaty multimodalne. W rozdziale trzecim omówiono ponadto strategie stosowane w reklamie, obejmujące trzy filary argumentacji: etos, patos i logos. W rozdziale czwartym przedstawiono szczegółową analizę reklam zdrowej i niezdrowej żywności, w której najwięcej miejsca poświęcono zasobom językowym i wizualnym. Wyniki analizy pozwoliły na sformułowanie wniosków dotyczących podobieństw i różnic między strategiami występującymi w reklamach zdrowej i niezdrowej żywności.The study presents a multimodal discourse analysis of healthy and unhealthy food advertisements focusing on the use of linguistic and visual strategies, based on a selection of videos from YouTube. The first chapter discusses culinary endeavors throughout centuries, with an emphasis placed on Old English, Middle English, and Early Modern English recipes. The invention of cooking, writing, and most importantly, the invention of television, are addressed. In Chapter 2, food discourse genres are presented, including recipes, cookbooks, cooking shows and food advertisements, as well as the differences between healthy and unhealthy types and their consumption. Chapter 3 defines Multimodal Discourse Analysis, with special consideration given to linguistic and visual modes. The chapter also explains some of the strategies applied in advertising discourse, including the appeals of ethos, pathos, and logos. In Chapter 4, a detailed analysis of healthy and unhealthy food advertisements is carried out, mainly focusing on linguistic and visual resources. The results of the analysis are presented in the conclusions, where the similarities and differences between healthy and unhealthy food advertisements are explained