Bakteriofágok élelmiszer-biztonsági alkalmazási lehetőségei Enterohemorrhagiás E. coli-val szemben

INST: L_200Az Escherichia coli fontos szimbionta organizmus, azonban a faj egyes törzsei súlyos betegéget okozni képes, élelmiszerrel is terjedő kórokozók. A patotípus által okozott betegségek kezelése során nincs lehetőség antibiotikum használatára, mivel a törzsek toxin termelése miatt az antibiotikum csak súlyosbítaná a tüneteket. Emiatt egy másfajta megoldási lehetőségre van szükség, ami a bakteriofágok biokontroll jellegű alkalmazásban rejlik