Consumer preference for chicken meat among the students of Artvin Coruh University

The chicken meat has an important role in maintaining health with improving the quality of life to an adequate and balanced nutrition. This research was conducted to determine. Artvin Coruh University student's chicken meat consumption and preferences. The data for this study was obtained from the survey of total 301 students in September November 2013. The data of the study has been created to determine of students chicken meat consumption with socio demographic characteristics questionnaire form as a result of the literature research and, the data have been collected through face to face interviews using the form of chicken meat consumption characteristics. As a result, average weekly consumption of chicken meat in students were determined as 1.3 kg and breast meat was preferred most (27.9%). In addition, the percentage of people who consumed poultry except chicken was determined as 71.8%. 77.1% of the students preferred backyard chickens. Chicken meat purchasing priorities induded, expiration date (32.8%), brand preference (28.8%). Processed chicken meat consumption rate was 82.1% and processed chicken meat was 36.2%. As a result, high consumption of chicken meat among the students who participated in the survey is a promising development. To increase the consumption of chicken meat, the importance of diet adequate and balanced diet must be emphasized in terms of nutrition and various studies should be done to increase the awareness of the society.Sağlığın sürdürülmesi ve yaşam kalitesinin artırılmasında, yeterli ve dengeli beslenmede tavuk eti önemli role sahiptir. Bu araştırma, Artvin Çoruh Üniversitesinde öğrenim gören öğrencilerin tavuk eti tüketim durumu ve tercihlerinin ortaya konması amacıyla yapılmıştır. Eylül- Kasım 2013 eğitimöğretim yılı içerisinde yapılan çalışmanın materyalini, toplam 301 öğrenci ile gerçekleştirilen anketten elde edilen veriler oluşturmuştur. Çalışmanın verileri sosyo-demografik özellikler anket formu ve öğrencilerin tavuk eti tüketim özelliklerini belirlemeye yönelik olarak literatür taramaları sonucu oluşturulmuş tavuk eti tüketim özellikleri formu kullanılarak yüz yüze görüşme yöntemi ile toplanmıştır. Araştırma sonucunda, öğrencilerin haftalık ortalama tavuk eti tüketiminin 1.3 kg olduğu ve tavuk etinin tercih edilen kısmının en fazla göğüs (%27.9) olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, tavuk eti dışında kanatlı hayvan tüketmeyenlerin oranı %71.8 gibi yüksek bir oran olarak belirlenirken, öğrencilerin %77.1 oranında köy tavuğunu tercih ettiği, tavuk etini satın alırken öncelikle son kullanma tarihine dikkat ettikleri (%32.8), marka tercihinin (%28.8) ikinci sırada yer aldığı, işlenmiş tavuk eti tüketim oranının (%82.1)olduğu ve işlenmiş tavuk eti olarak döneri (%36.2) tercih ettikleri belirlenmiştir. Sonuç olarak, ankete katılan öğrencilerin tavuk eti tüketiminin yüksek olması ümit verici bir gelişmedir. Tavuk etinin tüketiminin arttırılması için, yeterli ve dengeli beslenme açısından diyet içerisinde bulunmasının önemi vurgulanmalı ve toplumun bilinçlendirilmesi için çeşitli çalışmalar yapılmalıdır