Add to ORKGo uso da técnica de micro-oxigenação em vinhos da Serra Gaúcha carece de informações técnicocientíficas que ofereçam resultados e/ou subsídios que possibilitem empregá-Ia de forma eficaz na elaboração dos vinhos
O trabalho foi conduzido em Bento Gonçalves, RS, com uvas Cabernet Sauvignon, cultivar destacada no ...
Para o aprimoramento da qualidade e estabilidade dos vinhos produzidos no Submédio do Vale do São Fr...
A evolução química e sensorial de um vinho depende da possível presença de oxigênio e também da natu...
O objetivo do trabalho foi avaliar atributos físicos de cacho e baga em 10 variedades de Vitis vinif...
Foi avaliada a influência da linhagem de levedura e da fermentação maloláctica sobre a evolução da a...
Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a influência do estádio de maturação da uva...
O trabalho visou determinar a extração de nutrientes em diferentes tecidos da videira cv. Cabernet S...
Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia - ULA produção de vinho resulta p...
A cor dos vinhos tintos se deve à extração de pigmentos antociânicos, presentes na casca das uvas ti...
RESUMO A uva Cabernet Sauvignon, originária da região de Bordeaux, França, foi introduzida no Brasil...
A globalização do mercado tem impulsionado as vinícolas a preconizarem mudanças de manejo nos vinhed...
Este trabalho avaliou a influência do estádio da maturação da uva sob o conteúdo de compostos fenóli...
Vinhos tropicais comerciais, das variedades Cabernet Sauvignon e Syrah, elaborados por distintas vin...
A uva Cabernet Franc, originária da região de Bordeaux, França, foi introduzida no Rio Grande do Sul...
Dada a importância de um melhor aproveitamento da carne mecanicamente separada (CMS) pela indústria ...
O trabalho foi conduzido em Bento Gonçalves, RS, com uvas Cabernet Sauvignon, cultivar destacada no ...
Para o aprimoramento da qualidade e estabilidade dos vinhos produzidos no Submédio do Vale do São Fr...
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