Classificação e descrição botânica.

A batata é uma planta dicotiledônea, pertencente à família Solanaceae, gênero Solanum, o qual contém mais de 2.000 espécies, das quais pouco mais de 150 são produtoras de tubérculos. Cerca de 200 espécies silvestres de batata e 20 cultivadas são conhecidas, embora se acredite que existam muitas outras silvestres que, mesmo sendo espécies tuberíferas, nem sempre formam tubérculos. Entre as cultivadas, a mais importante economicamente produzida no mundo é a espécie Solanum tuberosum ssp. tuberosum, que é cultivada em, pelo menos, 140 países