Diagnóstico de la tecnología utilizada en el sector lechero del Carchi

Los análisis económicos muestran el comportamiento de los diferentes elementos en la obtención del costo unitario de producción por litro de leche, Los registros de producción y contables, son una herramienta básica en la proyección y en la toma de decisiones de una empresa ganadera, en la provincia del Carchi el 81 % de explotaciones ganaderas tienen hasta 20 ha de superficie. El costo de oportunidad de los recursos; tierra y animales, incide directamente en el costo de producción de un litro de leche, pero casi nunca se toman en cuenta por parte de los productores agropecuarios. El alto costo de la tierra en afecta significativamente el costo de producción de la leche. La mayor cantidad de leche producida (87%) se comercializa en forma individual, lo que es apoyado por la presencia de intermediarios, factor que también incide en el precio de venta. El costo de producción del litro de leche, tiene una gran variabilidad en las diferentes unidades productivas, lo cual está influenciado por; la tecnología empleada, utilización de mano de obra familiar, no inclusión de costos de oportunidad de; terreno y animales, entre los factores que causan el mayor efecto en el costo de un litro de leche. El valor máximo de costo de producción unitario de leche es de 0,40 dólares, sin embargo, la moda obtenida en la presente investigación es de 0,32 dólares, en promedio se podría anotar que la utilidad sería de siete centavos de dólar por litro producido diariamente