La compétitivité agroalimentaire est-elle compatible avec la fonction récréative de l'espace agricole ?

Le chapitre, en s'appuyant sur les résultats de recherche concernant l'accès récréatif aux espaces agricoles, démontre que la dimension territoriale de l'activité agricole n'est pas incompatible avec la diversité des choix technico-économiques des exploitations, mais que la construction de l'offra territoriale des agriculteurs ne peut pas être organisée par les structures professionnelles existantes. L'auteur propose des coopératives territoriales, éventuellement ouvertes aux non-agriculteurs sous le statut de SCIC, pour coordonner cette offre