Estrutura química, propriedades reológicas e atividades biológicas de carboidratos obtidos de Aloe barbadensis Miller

Orientador: Prof. Dr. Miguel Daniel NosedaCoorientadora: Profª. Drª. Maria Eugênia Duarte NosedaTese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Bioquímica. Defesa: Curitiba, 29/01/2013Inclui referências: p. 154-180Resumo: A partir da polpa das folhas de Aloe barbadensis Miller foi obtido um extrato aquoso (EA) que após precipitação etanólica e dialise originou a fração polissacarídica FP, as quais foram caracterizadas quanto as suas propriedades químicas, reológicas e biológicas. FP apresentou uma relação molar de Man:Glc de 24:1 e 18,4% de grupos O-acetil. Análises químicas e espectroscópicas demonstraram que FP corresponde a uma ?-D-glucomanana 4-ligada, 2,3-, 2-, 3-, e 6-O-acetilada. FP foi microfiltrada e dialisada obtendo-se a fração HP (53,2 kDa,) com uma razão molar Man:Glc de 19:1 e 17% de grupos O-acetil, e estruturalmente semelhante à FP. As frações FP nativa e desacetilada (NaOH 0,012M, 1h30min, 25oC) foram submetidas a hidrolise enzimática parcial com ?-endo-1,4(1,3)-D-glucanase e ?-endo-1,4-D-mananase. A fração FP nativa tratada com glucanase gerou uma fração de baixa massa molar denominada SP (MW 3,88 kDa), com uma relação Man:Glc de 49:1 e 18% de grupos O-acetil, além de um conjunto de oligossacarídeos acetilados constituídos por 4 a 9 unidades hexoses e 3 a 9 grupos O-acetil. A fração FP desacetilada tratada com glucanase originou apenas mono-, di- e trissacarídeos. FP nativa tratada com mananase gerou uma fração de elevada massa molar, denominada MNR2 (191,6 kDa) a qual apresentou uma relação Man:Glc de 18:1 e 10% de grupos O-acetil. FP desacetilada tratada com mananase gerou apenas mono-, di-, tri- e tetrassacarídeos. As frações EA, FP, HP, SP e NMR2 foram avaliadas em diferentes atividades biológicas/farmacológicas. Análises reológicas mostraram que as amostras EA e FP possuem comportamento de fluxo de líquidos não-Newtoniano e pseudoplástico. O modelo Ostwald-de-Waelle (Lei da Potência) forneceu os melhores ajustes aos resultados encontrados (K>1 e n 1 and n