Comida y ciudad: un cambio al sistema agroalimentario de Alcorcón

Se busca en este trabajo estudiar y poner en práctica aquellas políticas que articulen el origen de un sistema alimentario territorializado. Se estudian y ponen en práctica iniciativas y proyectos mayoritariamente urbanos, o que tienen su mayor impacto en contextos urbanos densos. Este trabajo se encuentra dividido en tres partes. Una primera, introductoria, en la cual se explicarán aquellas razones por las que es necesaria esta investigación, así como las hipótesis y metodologías a seguir. Se estudia aquello que se considera necesario para analizar la distribución de alimentos en un contexto específico, se realizan encuestas de consumo y distintos análisis que nos muestran el creciente interés en la alimentación, así como la relación de la salud con la alimentación. En la segunda parte, se sistematiza un estudio de buenas prácticas, se establece un método para evaluar distintas iniciativas, a través de una serie de indicadores, se categorizan, y se comprende qué tipología de proyecto puede ser más o menos útil en según qué situación urbana. Por último, se realiza una propuesta de actuación. En este último tramo, se analiza un distrito del municipio de Alcorcón y se realiza una estrategia, usando las tipologías antes estudiadas, para hacer del sistema alimentario que nutre el municipio uno más resiliente con el entorno. Es esta estrategia el objetivo final, tratándose de propuestas permeables, escalables, que genere un proceso replicable y mejorable