Nanopartículas coloidales de Cu/película compuesta de quitosano obtenida por calentamiento con microondas para aplicaciones de envasado de alimentos

En este artículo, describimos la preparación y caracterización de nanopartículas coloidales de Cu/película compuesta de quitosano (película compuesta) mediante la técnica de fundición en solución con calentamiento por microondas. Se investigaron los efectos de la incorporación de nanopartículas de Cu coloidal sobre la estructura, el comportamiento térmico, la superficie, las propiedades de barrera y la transmisión de luz de la película compuesta. También se probó la actividad antimicrobiana de las películas contra Staphylococcus aureus y Salmonella enterica serovar Typhimurium. La incorporación de nanopartículas de Cu coloidal en la matriz de quitosano mejoró las propiedades de barrera de las películas, disminuyendo la permeabilidad al oxígeno y al vapor de agua y aumentando la protección contra la luz ultravioleta. La película compuesta fue efectiva en la alteración de la pared celular y la reducción de la concentración microbiana en el cultivo líquido para ambas bacterias probadas.In this paper, we describe the preparation and characterization of colloidal Cu nanoparticles/chitosan composite film (composite film) by solution-casting technique with microwave heating. Effects of the incorporation of colloidal Cu nanoparticles on structure, thermal behavior, surface, barrier properties and light transmission of composite film were investigated. The antimicrobial activity of films against Staphylococcus aureus and Salmonella enterica serovar Typhimurium, were also tested. Incorporation of colloidal Cu nanoparticles on chitosan matrix improved the barrier properties of films, decreasing the oxygen permeability as well as water vapor permeability and increasing the protection against UV light. The composite film was effective in alteration of cell wall and reduction of microbial concentration in the liquid culture for both bacteria tested