Add to ORKGLo studio ha voluto valutare gli effetti del trattamento del mosto con proteasi in abbinamento e in assenza di shock termico indagando la stabilità proteica dei vini e il loro fabbisogno di bentonite
La fermentazione spontanea è un processo biologico incontrollato durante il quale molti lieviti e/o ...
Le viniferine sono oligomeri del resveratrolo, un polifenolo non flavonoide contenuto nelle uve e ne...
Pur a fronte della generalizzata riduzione dei residui di pesticidi nei vini rispetto al passato, la...
Lo studio ha voluto valutare gli effetti del trattamento del mosto con proteasi in abbinamento e i...
In questo lavoro vengono presentati i risultati preliminari del progetto “Steady Wine”. Vini bianchi...
È stata studiata la rimozione di 32 fungicidi e insetticidi da parte di sei prodotti per l’enologia ...
I risultati chimici delle prove di stabilizzazione con bentonite effettuate nella vendemmia 2007 su ...
L’obiettivo di questo elaborato è quello di analizzare i meccanismi che sono alla base di alcuni fen...
I risultati chimici delle prove di stabilizzazione con bentonite effettuate su mosto e vino Moscato ...
Premesse alcune considerazioni relativamente ai perfezionamenti della tecnica enologica, ai fini del...
L’obiettivo di questo lavoro di tesi è di caratterizzare campioni di carne provenienti da allevament...
Le prove di stabilizzazione con bentonite effettuate nel corso delle vendemmie 2006 e 2007 su mosto ...
La gestione biotecnologica di cantina è fattore rilevante nell’esaltazione dell’aroma tropicale dei ...
La maggior parte delle varietà di Vitis vinifera oggi coltivate è stata generata dall’incrocio non c...
La concimazione azotata costituisce uno strumento di fondamentale importanza per regolare l\u2019equ...
La fermentazione spontanea è un processo biologico incontrollato durante il quale molti lieviti e/o ...
Le viniferine sono oligomeri del resveratrolo, un polifenolo non flavonoide contenuto nelle uve e ne...
Pur a fronte della generalizzata riduzione dei residui di pesticidi nei vini rispetto al passato, la...
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