Analisis Kadar Flavonoid pada Kulit Buah Alpukat (parsea americana Mill.) yang Beredara Di Pasar Inpres Palu

Avocado (Parsea americana Mill) is a fruit that can grow in tropical and subtropical areas. Avocado (Parsea americana Mill) has a delicious taste so it is favored by many Indonesian people. This study aims to determine the levels of flavonoids in the skin of long green avocados, round green avocados and round red avocados. Avocado peel powder is extracted by maceration. The solvent used is ethanol solvent. The standard solution used was quercetin standard solution with various concentrations of 5%, 20%, 40%, 60%, 80% and 100%. Determination of total flavonoid levels using UV-Vis spectrophotometry with a wavelength of 431 nm. The results showed that the levels of flavonoids in the long green avocado skin were 1614,286 mg/100g, round green avocado 1340,476 mg/100g and round red avocado 1385,714 mg/100g.Buah alpukat (Parsea americana Mill) merupakan buah yang dapat tumbuh di daerah torpis dan subtropis. Buah alpukat (Parsea americana Mill) memiliki rasa yang enak sehingga digemari oleh banyak masyarakat Indonesia.  Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar flavonoid pada kulit buah alpukat hijau panjang, alpukat hijau bulat dan alpukat merah bulat. Serbuk kulit buah alpukat diekstrak dengan cara maserasi. Pelarut yang digunakan yaitu  pelarut etanol. Larutan standar yang digunakan yaitu larutan standar kuersetin dengan variasi konsentrasi 5%, 20%, 40%, 60%, 80% dan 100%. Penentuan kadar flavonoid total menggunakan alat spektrofotometri UV-Vis dengan panjang  gelombang 431 nm. Hasil penelitian menunjukan kadar flavonoid pada kulit buah alpukat hijau panjang sebesar 1614,286 mg/100g, alpukat hijau bulat 1340,476 mg/100g dan alpukat merah bulat 1385,714 mg/100g.&nbsp