MARMALADE DAN CITRUS SOFT CANDY MARMALADE DAN CITRUS SOFT CANDY SEBAGAI UPAYA DIVERSIFIKASI BUAH JERUK KABUPATEN SAMBAS

Kabupaten Sambas adalah salah satu daerah penghasil jeruk, terutama di Kecamatan Tebas.Selama ini belum ada pengolahan pascapanen jeruk siam di Kecamatan Tebas, baik buahdengan grade tinggi maupun jeruk tidak layak jual. Padahal potensi jeruk siam ini sangatbesar terutama jika diolah menjadi produk makanan untuk meningkatkan nilai jualnya. Olehkarena itu, perlu dilakukan pelatihan dan pendampingan kepada petani jeruk agar mampumengolah buah jeruk menjadi produk baru yang mempunyai nilai ekonomi tinggi, serta dapatmengemas produk secara baik dan higienes. Mita dalam kegiatan ini adalah karang tarunaCahaya Abadi Desa Tebas Sungai Kecamatan Tebas. Produk yang dihasilkan pada kegiatanini adalah marmalade dan citrus soft candy yang diolah dari sari buah jeruk siam. Marmaladeyang diolah pada kegiatan ini memiliki tekstur yang halus tanpa penambahan flavedosehingga performa produk ini tidak berbeda dengan selai. Rasa pahit yang sangat dominandalam flavedo jeruk siam menjadi alasan penting sehingga tidak dicampurkan ke dalamadonan. Citrus soft candy yang dihasilkan pada kegiatan ini memiliki tekstur yang kenyal dantransparan berwarna oren muda.Kabupaten Sambas adalah salah satu daerah penghasil jeruk, terutama di Kecamatan Tebas.Selama ini belum ada pengolahan pascapanen jeruk siam di Kecamatan Tebas, baik buahdengan grade tinggi maupun jeruk tidak layak jual. Padahal potensi jeruk siam ini sangatbesar terutama jika diolah menjadi produk makanan untuk meningkatkan nilai jualnya. Olehkarena itu, perlu dilakukan pelatihan dan pendampingan kepada petani jeruk agar mampumengolah buah jeruk menjadi produk baru yang mempunyai nilai ekonomi tinggi, serta dapatmengemas produk secara baik dan higienes. Mita dalam kegiatan ini adalah karang tarunaCahaya Abadi Desa Tebas Sungai Kecamatan Tebas. Produk yang dihasilkan pada kegiatanini adalah marmalade dan citrus soft candy yang diolah dari sari buah jeruk siam. Marmaladeyang diolah pada kegiatan ini memiliki tekstur yang halus tanpa penambahan flavedosehingga performa produk ini tidak berbeda dengan selai. Rasa pahit yang sangat dominandalam flavedo jeruk siam menjadi alasan penting sehingga tidak dicampurkan ke dalamadonan. Citrus soft candy yang dihasilkan pada kegiatan ini memiliki tekstur yang kenyal dantransparan berwarna oren muda