Propriedades mecânicas de sementes de abóbora

Due to the lack of information on the mechanical properties of pumpkin seeds and the need to develop equipment that can be used more efficiently for its processing, the objective of this project was to study the mechanical properties of commercial pumpkin seeds. Pumpkin seeds (Cucurbita moschata) from the commercial cultivars ‘Rajada Seca Melhorada’ and ‘Jacarezinho’ with moisture content ranging from 0.670 to 0.094 decimal dry basis (db) and 0.923 to 0.033 decimal (db), respectively, were used. The determination of the compressive strength of the seeds was carried out by means of uniaxial compression tests. The seeds were compressed in their natural resting position, at a constant speed (force application rate) of 0.0001 m s-1. The average force for deformations in the 'Rajada Seca Melhorada' was 43.90 and 0.56 N and for 'Jacarezinho' between 13.20 and 0.20 N, and the values ​​of the proportional deformity module from 8.05 to 23.68 x 107 N m-2 cultivar 'Rajada Seca Melhorada' and 2.05 to 21.64 x 107 N m-2 for 'Jacarezinho'. It is concluded that the necessary force for deformation of pumpkin seeds decreases with the increase of the moisture content. There is an increase in the values ​​of the proportional deformity module with the reduction of the moisture content, for the cultivar ‘Rajada Seca Melhorada’ and ‘Jacarezinho’. It can be seen that the seeds of the pumpkin 'Rajada Seca Melhorada' have a greater resistance to the deformation force in relation to 'Jacarezinho'.Pela inexistência de informações sobre as propriedades mecânicas de sementes de abóbora e pela necessidade de desenvolver equipamentos que possam ser utilizados com mais eficiência para o seu processamento, objetivou-se com este projeto, estudar as propriedades mecânicas de sementes de abóboras comerciais cultivadas no IF Goiano. Foram utilizadas sementes de abóbora (Cucurbita moschata) das cultivares comercial ‘Rajada Seca Melhorada’ e ‘Jacarezinho’ com teor de água variando de 0,670 a 0,094 decimal base seca (b.s.) e 0,923 a 0,033 decimal (b.s.), respectivamente. A determinação da resistência à compressão das sementes foi realizada por meio de ensaios de compressão uniaxial. As sementes foram comprimidas em sua posição natural de repouso, a uma velocidade constante (taxa de aplicação de força) de 0,0001 m s-1. A força média para as deformações na ‘Rajada Seca Melhorada’ foi de 43,90 e 0,56 N e para ‘Jacarezinho’ entre 13,20 e 0,20 N, e os valores do módulo proporcional de deformidade de 8,05 a 23,68 x 107 N m-2 cultivar ‘Rajada Seca Melhorada’ e 2,05 a 21,64 x 107 N m-2 para ‘Jacarezinho’. Conclui-se que a força necessária para deformação das sementes de abóbora decresce com o aumento do teor de água, para a cultivar ‘Rajada Seca Melhorada’ e ‘Jacarezinho’.  Há um aumento nos valores do módulo proporcional de deformidade com a redução do teor de água, para a cultivar ‘Rajada’ e ‘Jacarezinho’. Pode-se observar que as sementes da abóbora ‘Rajada Seca Melhorada’ possuem uma maior resistência à força de deformação em relação a “Jacarezinho’