Impacto del desarrollo de un modelo de cultivo de pescados y mariscos sobre su comercialización a restaurantes y a la gastronomía tradicional de San Andrés Isla

Este trabajo busca plantear un comienzo de investigación sobre el impacto que tendría la gastronomía autóctona y restaurantes que se basen en las ventas de estos productos, respecto a un modelo para sembrar peces y mariscos en la isla de San Andrés; Se justifica para aumentar el consumo de peces y mariscos por parte población ya que en la actualidad se vienen presentado ciertas dificultades donde uno de sus resultados ha sido la disminución del consumo de los peces y mariscos por parte de la población y turistas.Dirección Técnica de Administración y Fomento AUTORIDAD NACIONAL DE ACUICULTURA Y PESCA - AUNAP INTRODUCCIÓN DEFINICIÓN DEL PROBLEMA5 JUSTIFICACIÓN 7 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN 9 OBJETIVO GENERAL 9 OBJETIVO ESPECÍFICOS 9 MARCO HISTÓRICO, TEÓRICO, CONCEPTUAL Y LEGAL 10 METODOLOGÍA 13 Etapas de la investigación 13 Diseño de investigación 13 Muestra 13 Técnicas de recolección 15 Técnicas de análisis 17 Resultados 18 Minería 18 Entrevista: 19 Entrevista: 30 CONCLUSIONES 33 REFERENCIAS 36PregradoGastrónomoGastronomí