Manajemen Ketahanan Pangan Melalui Program Diversifikasi Pangan Di Sumatera Utara Dalam Rangka Mendukung Pertahanan Negara

Masalah ketahanan pangan merupakan permasalahan sangat penting, di mana ketahanan pangan mengindikasikan pada ketersediaan akses terhadap sumber makanan untuk dapat memenuhi kebutuhan pangan masyarakat. Diversifikasi konsumsi pangan merupakan cara alternatif yang dapat dilakukan oleh masyarakat untuk mendapatkan beragam sumber karbohidrat dari jenis tanaman selain beras. Tulisan ini ditulis dengan tujuan untuk analisis manajemen ketahanan pangan melaui program diversifikasi pangan yang dilakukan oleh Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Sumatera Utara, dan di Perum Bulog Sumatera Utara sebagai informasi tambahan mengenai kesiapannya dalam mendata pangan lokal yang dimiliki dan memodifikasi gudangnya agar dapat menyimpan berbagai jenis pangan lokal. Tulisan ini ditulis berdasarkan hasil penelitian kualitatif dengan menggunakan desain penelitian fenomenologi. Pada penelitian ini proses pengumpulan data dilaksanakan dengan menggunakan metode wawancara, observasi, dan studi dokumentasi. Data yang diperoleh kemudian dianalisis melalui empat tahap, yaitu pengumpulan data, kondensasi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan atau verifikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa manajemen ketahanan pangan Pemda Sumatera Utara dalam memenuhi kebutuhan pangan rakyat terdiri dari 4 fungsi, yaitu perencanaan ketahanan pangan dengan cara pengolahan pangan lokal dalam peningkatan minat masyarakat dalam konsumsi pangan lokal, pengorganisasian ketahanan pangan dengan cara pemerintah dan masyarakat bersama-sama dalam peningkatan produksi dan konsumsi pangan lokal, pelaksanaan ketahanan pangan dengan cara peningkatan ketersediaan bahan pangan sumber karbohidrat non beras dan pengembangan teknologi, serta pengawasan ketahanan pangan dilakukan dengan penyusunan peta ketahanan dan kerentanan pangan. Kendala yang dihadapi dari program diversifikasi pangan di Sumatera Utara yaitu terjadinya konversi lahan pertanian ke nonpertanian, permasalahan irigasi, dan ketergantungan masyarakat terhadap beras masih sangat tinggi