Cambios recientes en el sector vitivinícola: el caso de las denominaciones de origen zaragozanas

Wine industry has undergone important changes in last years concerning wine quality, production methods, markets and industrial organisation. In this article the response given by the three Protected Designations of Origin in the Zaragoza province (Cariñena, Campo de Borja and Calatayud) is analysed. They have addressed the production of great quality and singularity wines. First and second of them, with astrong productive network, have evolved positively, developing different production strategies (renovation versus tradition), while third, with a more atomised productive network, faces a strong adjustment process.El sector vitivinícola ha experimentado cambios importantesen los últimos años respecto a la calidad del vino, los métodos de producción,los mercados y el tejido productivo. En este artículo se analizala respuesta que han dado a dichos cambios las tres denominaciones deorigen de la provincia de Zaragoza (Cariñena, Campo de Borja yCalatayud), que se han orientado hacia la producción de vinos de grancalidad y singularidad. Las dos primeras, apoyadas en la solidez de sutejido productivo, han evolucionado favorablemente aplicando estrategiasproductivas diferentes (renovación frente a tradición), mientras quela tercera, con un tejido productivo más atomizado, hace frente a unmarcado proceso de ajuste