EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COM ENFOQUE NO AUMENTO DO CONSUMO DE LEGUMES E VEGETAIS PARA CLIENTES DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA EMPRESA X DA CIDADE DE IÇARA - SC

Este trabalho teve como objetivo a realização de propostas de promoção de saúde através de práticas de Educação Nutricional na Unidade de Alimentação e Nutrição da empresa X do município de Içara SC. A promoção da saúde é uma estratégia importante no processo saúdeversus doença. Porém, a prevenção e o controle de determinadas doenças dependem, entre outros fatores, de mudanças de hábitos inadequados e do próprio comportamento individual. Cabe ao nutricionista, o desafio de buscar e oferecer aos seus clientes uma alimentação equilibrada que disponibilize quantidades suficientes de macro e micronutrientes suprindo as necessidades nutricionais dos mesmos. Assim, a atuação do profissional em uma UAN objetiva disponibilizar uma alimentação adequada, capaz de promover uma vida saudável e que previna o aparecimento de doenças decorrentes de hábitos inadequados. Portanto, para a realização do trabalho, pesaram-se, todas as saladas cruas e cozidas produzidas antes e após o almoço para verificação do consumo diário das mesmas. Essa prática foi realizada antes e após o período em que se desenvolveram as atividades educacionais para os funcionários da empresa. Uma vez realizado o controle do consumo de saladas pelos comensais e as práticas educacionais no recinto, pode-se obter resultados positivos principalmente em relação ao consumo do tomate, beterraba e couve-flor os quais apresentaram um aumento significativo. Deste modo, percebe-se que práticas educacionais tornam-se importantes de serem realizadas, uma vez que podem vir a reverter o exagerado consumo de alimentos pouco benéficos sendo o nutricionista responsável também, pela saúde de seus clientes