Les acteurs locaux de la filière agro-alimentaire et les consommateurs n’ont pas vraiment tiré de leçons de la crise liée à la Covid-19

Malgré une forte augmentation des achats de produits locaux au plus fort de la crise liée à la Covid-19, tout est revenu à la normale au déconfinement. Une étude effectuée sur près de 2000 consommateurs* observait pourtant que les consommateurs avaient modifié leurs comportements et qu’ils souhaitaient faire perdurer ces changements, avec une différence significative en fonction des revenus et de la sensibilité au prix. Une étude qualitative* auprès des acteurs locaux de l’agro-alimentaire a mis en évidence le rôle des émotions et du temps pour expliquer l’engouement envers les produits locaux pendant le confinement. En fin de compte, si les consommateurs ont le choix, ils privilégient le prix et la disponibilité des produits au grand dam des producteurs et distributeurs locaux. Alors peut-on concilier les points de vue producteurs et consommateurs en une seule communauté d'intérêts durables ? Le prix, le temps et la communication apparaissent comme les éléments de réponse à ne pas négliger