PENGARUH KETEBALAN DAN JENIS ALAS PENJEMURAN GABAH (Oryza Sativa L.) TERHADAP MUTU FISIK BERAS GILING KULTIVAR CIHERANG

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh ketebalan dan jenis alas penjemuran gabah terhadap mutu fisik beras giling pada kultivar Ciherang. Selain itu,hasil penelitian ini diharapkan dapat menentukan ketebalan penjemuran yang paling baik untuk memperoleh mutu fisik beras giling yang paling baik.Penelitian dilaksanakan di Gudang Badan Urusan Logistik (Bulog) Divisi Regional Cirebon dan di Laboratorium Fakultas Pertanian Unswagati Cirebon, dari bulan Oktober sampai dengan Nopember 2005.Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial, yaitu factor ketebalan penjemuran (3 cm, 5 cm dan 7 cm) dan factor jenis alat penjemuran (lantai semen, terpal plastic dan anyaman bambo). Masing-masing perlakuan diulang tiga kali.Variabel pengamatan respon meliputi : (1) rendemen beras giling, (2) persentase dedak/katul, (3) persentase sekam, (4) persentase butir hijau/kapur. Pengamatan utama meliputi : (1) rendemen beras kepala, (2) persentase butir utuh, (3) persentase butir patah besar, (4) persentase butir patah, (5) persentase menir.Hasil penelitian menunjukkan : (1) tidak terjadi pengaruh interaksi antara ketebalan dan jenis alat penjemuran terhadap seluruh komponen mutu fisik beras giling ; (2) ketebalan penjemuran berpengaruh nyata terhadap seluruh komponen mutu fisik beras giling, dan ketebalan penjemuran 5 cm diperoleh persentase mutu fisik n beras giling yang paling tinggi, yaitu pada : (a) butir utuh dan butir patah besar, (b) butir kepala dan rendemen beras giling ; (3) jenis alas penjemuran memberikan pengaruh berbeda nyata terhadap seluruh komponen mutu fisik beras giling, dan alas penjemuran yang terbuat dari semen, ternyata memberikan persentase mutu fisik beras giling paling tinggi, yaitu pada : (a) butir utuh dan butir patah besar, (b) butir kepala dan rendemen beras giling