Plantes qui nourrissent, plantes qui guérissent dans l'espace alpin

L'univers végétal est au centre d'un système relationnel complexe entre environnement, hommes et société. L'espace alpin encore souvent épargné par l'uniformisation des pratiques et cultures, est un terrain d'élection pour connaître et comprendre les usages des plantes. Les contextes historiques et culturels ont marqué l'univers des plantes par une représentation bien au-delà des éléments indispensables à l'alimentation des hommes et des animaux, bien en deça des utilisations médicinales, vestimentaires et de confort (habitat, chauffage...).A examiner de plus près l'espace alpin, vallée par vallée, le végétal est présent dans les fêtes, le religieux et le sacré.Cet ouvrage est donc une invitation à explorer une diversité des situations dans le temps et dans l'espace entre "L'Homme au néolithique et l'Amour en cage" et les "correspondances analogiques et symboliques du XVIIe siècle" ou l'enquête sur "la cueillette en Savoie à l'âge du Bronze final", il y a l'affirmation de l'utilisation de la diversité végétale. Pour soigner "le coup de froid" illustré par Denise Delcour, les espaces épargnés par l'agriculture apportent une réserve de ressources variées. Car, il y a seulement un peu plus de cinquante ans, le ramassage des plantes sauvages était uen activité nécessaire au quotidien.Ces usages, connaissances et savoir-faire possèdent une véritable histoire souvent alimentée par l'empirisme, les relations sociales, bien au-delà de l'utilitarisme alimentaire ou thérapeutique. Pour connaître quelles sont les ressources végétales utilisées tant dans l'alimentation, la médecine ou le symbolisme, la démarche interdisciplinaire est indispensable. Seule une diversité des approches, des angles de vue complémentaires peuvent extraire de nos mémoires et de nos usages des explications. C'est pour cela que botanistes, préhistoriens, archéologues, anthropologues, sociologues, médecins, gestionnaires d'espaces et simplement curieux ne sont pas trop pour essayer d'approcher les relations complexes entre l'environnement végétal, l'homme alpin et ses sociétés