Non-conventional food plants (NCFP) of Extractive Reserve Rio Cajari, Amapá: ethnobotanical survey, chemical composition and propagation

Na região amazônica ainda há ampla diversidade de plantas alimentícias não convencionais (PANC) e de plantas medicinais. Estas espécies são utilizadas pelos moradores da região, sobretudo as populações tradicionais (indígenas, quilombolas, ribeirinhos e extrativistas) que residem em unidades de conservação, à exemplo das reservas extrativistas. Considerando estes aspectos, o presente estudo realizou levantamento etnobotânico para avaliar a diversidade de PANC e de plantas medicinais na Reserva Extrativista Rio Cajari, Amapá, Brasil (estudo 1), caracterização nutricional das espécies de PANC mais consumidas pelos moradores (estudos 2 e 3) e testes de quebra de dormência e germinação do uxi (Endopleura uchi (Huber.)) (estudo 4). O levantamento etnobotânico foi realizado entre dezembro de 2016 e março de 2017, por meio de entrevistas com os moradores utilizando questionário semi-estruturado. Foram entrevistados 56 informantes em 26 comunidades ao longo dos rios Muriacá, Cajari e Amazonas e encontradas 269 espécies de plantas, sendo 131 medicinais, 72 alimenticias e 66 utilizadas como medicinais e alimentícias ao mesmo tempo. Conforme a classificação botânica, as espécies ficaram distribuídas em 84 familias e 198 gêneros, além de 13 espécies não identificadas. As famílias Arecaceae e Lamiaceae apresentaram a maior diversidade (11 e 7 espécies, respectivamente). Chicória (Eryngium foetidum L.) (Apiaceae) e batata doce (Ipomoea batatas L.) (Convolvulaceae) apresentaram as maiores frequências relativas de citação (19,7 e 19,3, respectivamente) e os maiores índices de valor de uso (0,94 e 0,92, respectivamente). O estudo apresentou índice de diversidade de Shannon- Wiener (H’) de 5,02, e de equidade de Pielou (J’) igual a 0,9. Nos estudos 2 e 3 foram investigadas as concentrações de macronutrientes e fibras, carotenoides, atividade antioxidante, fenólicos totais e minerais nas espécies mais consumidas pela população, conforme informações obtidas no estudo 1. As espécies foram cariru (Talinum paniculatum (Jacq.)), chicória, cominho (Cuminum cyminum L.), jambu (Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen), pequiá (Caryocar villosum (Aubl.)), camapu (Physalis angulata L.), tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.), uxi e bacaba (Oenocarpus bacaba Mart.). Foram avaliadas as recomendações de ingestão diária de nutrientes nestas espécies para indivíduos adultos. Umidade e cinzas foram analisadas por gravimetria após secagem em estufa e mufla, respectivamente; proteínas pelo método micro-Kjeldhal; lipídios por gravimetria usando soxhlet; fibra alimentar por gravimetria enzimática; fenólicos totais por reagente Folin- Ciocalteu; carotenoides por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE); e minerais por espectrofotometria de absorção atômica e fotometria de chama. As hortaliças apresentaram a maior concentração de cinzas (cominho: 6,32 g 100 g -1 ), água (cariru: 91,90 g 100 g -1 ), K (cariru: 522,42 mg 100 g -1 ), Ca (jambu: 137,41 mg 100 g -1 ) e Fe (jambu: 21,53 mg 100 g -1 ); enquanto que os frutos apresentaram as maiores concentrações de proteínas (tucumã: 1,85 g 100 g -1 ), lipídios (uxi: 50,86 g 100 g -1 ), fibras alimentares (tucumã: 3,07 g 100 g -1 ), carboidratos (pequiá: 42,51 g 100 g -1 ), vitamina A (tucumã: 2.630,28 RAE µg 100 g -1 ), fenólicos totais (tucumã: 35,63 EAG* 100 g -1 ), P (bacaba: 3,65 mg 100 g -1 ) e maior valor energético total (uxi: 464,33 Kcal 100 g -1 ). Todas as espécies de PANC foram consideradas fonte, boa fonte ou excelente fonte de pelo menos um ou mais nutrientes investigados. No estudo 4 foi determinada a umidade, capacidade de embebição e quebra de dormência de sementes de uxi. Espécie frutífera amplamente utilizada para consumo e comercialização, mas que vem diminuindo em função de queimadas e desmatamento, e não se tem nenhum protocolo sobre como propagá-las. As sementes foram coletadas diretamente na floresta, na RESEX Rio Cajari. A umidade foi determinada por gravimetria utilizando estufa com circulação de ar. O experimento para determinar a curva de embebição de água foi realizado em sementes escarificadas com H 2 SO 4 e lixa. O experimento para a germinação de sementes foi conduzido utilizando sementes escarificadas com lixa, com e sem aplicação do GA 3 . As sementes apresentaram umidade de 10%, os tratamentos que mais absorveram água foram aqueles não submetidos à escarificação química, e o GA 3 não mostrou-se eficaz para promover a germinação das sementes. Notou-se que existe ampla relação de uso entre estas espécies de plantas e a população local, visto que estes são os recursos alimentícios e terapêuticos mais acessíveis. As PANC são fundamentais para garantir a segurança alimentar e nutricional das famílias que as consomem devido as mesmas serem ricas nutricionalmente e podem ser adquiridas sem custo financeiro, por estarem disponíveis na floresta, nas roças e nos pomares. Recomenda-se testar outros níveis de escarificação para superar a dureza tegumentar da semente de uxi, juntamente com fitohormônio para buscar uma possibilidade de germinação da espécie.In the Amazon region there is still wide diversity of non-conventional food plants (NCFP) and medicinal plants. These species are used by the inhabitants of the region, especially the traditional populations (indigenous, quilombolas, riparians and extractivists) residing in conservation units, such as extractive reserves. Considering these aspects, the present study carried out ethnobotanical survey to evaluate the diversity of NCFP and medicinal plants in the Rio Cajari Extractive Reserve, Amapá, Brazil (study 1), nutritional characterization of the NCFP species most consumed by the inhabitants (studies 2 and 3) and tests of dormancy breakdown and germination of uxi (Endopleura uchi (Huber.)) (study 4). The ethnobotanical survey was conducted between December 2016 and March 2017, through interviews with the residents using a semi-structured questionnaire. We interviewed 56 informants in 26 communities along the Muriacá, Cajari and Amazonas rivers and were found 269 plant species, 131 of which were medicinal, 72 were food, and 66 were used as medicines and food at the same time. According to the botanical classification, the species were distributed in 84 families and 198 genera, in addition to 13 species not identified. The families Arecaceae and Lamiaceae presented the greatest diversity (11 and 7 species, respectively). Chicória (Eryngium foetidum L.) (Apiaceae) and sweet potato (Ipomoea batatas L.) (Convolvulaceae) presented the highest relative frequencies of citation (19.7 and 19.3, respectively) and the highest value index of use (0.94 and 0.92, respectively). The study presented diversity index of Shannon-Wiener (H') of 5.02, and of equality of Pielou (J') equal to 0.9. In studies 2 and 3 the concentrations of macronutrients and fibers, carotenoids, antioxidant activity, total phenolics and minerals in the species most consumed by the population were investigated, according to information obtained in study 1. The species were cariru (Talinum paniculatum (Jacq.)), chicória, cominho (Cuminum cyminum L.), jambu (Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen), pequiá (Caryocar villosum (Aubl.)), camapu (Physalis angulata L.), tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.), uxi and bacaba (Oenocarpus bacaba Mart.). The recommendations of daily intake of nutrients in these species were evaluated for adult individuals. Moisture and ashes were analyzed by gravimetry after drying in stove and muffle, respectively; proteins by the micro-Kjeldahl method; lipids by gravimetry using soxhlet; dietary fiber by enzymatic gravimetry; total phenolics by Folin-Ciocalteu reagent; carotenoids by High Performance Liquid Chromatography (HPLC); and minerals by atomic absorption spectrophotometry and flame photometry. The vegetables presented the highest concentration of ashes (cominho: 6.32 g 100 g -1 ), water (cariru: 91.90 g 100 g -1 ), K (cariru: 522.42 mg 100 g -1 ), Ca (jambu: 137.41 mg 100 g -1 ) and Fe (jambu: 21.53 mg 100 g -1 ); while the fruits presented the highest concentrations of proteins (tucumã: 1.85 g 100 g -1 ), lipids (uxi: 50.86 g 100 g -1 ), dietary fiber (tucumã: 3.07 g 100 g -1 ), carbohydrates (pequiá: 42.51 g 100 g -1 ), vitamin A (tucumã: 2630.28 RAE µg 100 g -1 ), total phenolics (tucumã: 35.63 EAG* 100 g -1 ), P (bacaba: 3.65 mg 100 g -1 ) and higher total energetic value (uxi: 464.33 Kcal 100 g -1 ). All species of NCFP were considered source, good source or excellent source of at least one or more investigated nutrients. In study 4 was determined the humidity, capacity of imbibition and breakage of dormancy of uxi seeds. A fruit species widely used for consumption and commercialization, but has been decreasing due to fires and deforestation, and there is no protocol on how to propagate them. The seeds were collected directly in the forest at RESEX Rio Cajari. Moisture was determined by gravimetry using air circulation greenhouse. The experiment to determine the water imbibition curve was performed on seeds scarified with H 2 SO 4 and sandpaper. The experiment for seed germination was conducted using sandpapered seeds, with and without application of GA 3 . The seeds presented moisture content of 10%, the treatments that most absorbed water were those not submitted to chemical scarification, and GA 3 was not shown to be effective in promoting seed germination. It was noted that there is a wide use relationship between these plant species and the local population, since these are the most accessible food and therapeutic resources. The NCFP are fundamental to guarantee the alimentary and nutritional security of the families that consume them because they are nutritionally rich and can be acquired without financial cost, since they are available in the forest, the gardens and the orchards. It is recommended to test other levels of scarification to overcome the tegumentary hardness of the uxi seed, together with phytohormone to seek a possibility of germination of the species.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e TecnológicoCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio