Analisis Tingkat Konsumsi Ikan pada Masyarakat Kelurahan Bandungrejosari Kecamatan Sukun Kota Malang

Perilaku konsumen merupakan perilaku yang diakukan oleh individu ataupun rumah tangga untuk mendapatkan kepuasan (satisfaction) atau manfaat (utility) yang disebabkan oleh mengkonsumsi sejumlah komoditi selama periode waktu tertentu. Di indonesia masih rendahnya tingkat konsumsi ikan perkapita dikarenakan oleh kurangnya pemahaman manfaat mengkonsumsi ikan. Tingkat konsumsi ikan yang masih rendah akan mempengaruhi mutu pangan masyarakat yang dapat berdampak pada status gizi dan kualitas masyarakat tersebut. Kota Malang merupakan daerah yang berada di wilayah propinsi Jawa Timur yang memilki tingkat konsumsi ikan yang masih rendah yaitu 37,68kg. Untuk bidang perikanan, karena Kota Malang tidak memiliki potensi kelutan maka yang banyak dikembangkan adalah perikanan budidaya kolam-kolam. Kelurahan Bandungrejosari adalah salah satu kelurahan di kecamatan sukun kota malang jawa timur, lokasi Kelurahan Bandungrejosari yang jauh dari pesisir namun dekat dengan pusat penjualan ikan di pasar kota di Kota Malang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis rata-rata konsumsi ikan per kapita per tahun pada masyarakat Kelurahan Bandungrejosari, selain itu menganalisis pengaruh factor interval pendapatan, persepsi harga ikan, persepsi harga subtitusi ikan, tingkat pendapatan, jumlah keluarga dan selera serta untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi ikan pada masyarakat Kelurahan Bandungrejosari serta menganalisis faktor yang paling dominan berpengaruh Penelitian dilaksanakan pada bulan April 2020 secara daring. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan metode survey. Objek dari penelitian ini adalah masyarakat Kelurahan Bandungrejosari. Pengumpulan data sekunder berasal dari website kota Malang. Data sekunder yang digunakan pada penelitian adalah keadaan umum lokasi penelitian yang meliputi kondisi masyarakat Kelurahan Bandungrejosari, keadaan masyarakat Kelurahan Bandungrejosari, dan kondisi perikanan di Kota Malang.Data primer pada penelitian didapatkan langsung dari subjek penelitian meliputi: pendapatan keluarga, tingkat pendidikan ibu, jumlah keluarga, persepsi harga ikan, dan persepsi harga subtitusi ikan. Data yang telah didapatkan kemudian dianalisis menggunakan statistik SPSS untuk menentukan gambaran pola konsumsi dan rata-rata jumlah konsumsi ikan serta faktor yang mempengaruhi konsumsi ikan dan faktor yang paling dominan mempengaruhi Pola konsumsi ikan di masyarakat Kelurahan Bandungrejosari yaitu frekuensi mengkonsumsi ikan segar dan olahan sebanyak seminggu sekali (1 kali konsumsi kurang dari 1 kg). Jenis ikan segar yang sering dikonsumsi yaitu ikan tawar dimana ikan tawar yang sering dikonsumsi yaitu ikan lele. Jenis ikan olahan yang sering dikonsumsi yaitu ikan pindang. Alasan siswa masyarakat Kelurahan Bandungrejosari mengkonsumsi ikan segar yaitu akrena kandungan gizi ikan yang tinggi dan alasan mengkonsumsi ikan olahan karena praktis. Cara pengolahan yang sering dilakukan yaitu dengan cara digoreng dan kendala masyarakat Kelurahan Bandungrejosari dalam mengkonsumsi ikan yaitu karena rasa bosan sehingga siswa akan memilih makanan pengganti ikan yaitu telur.Berdasarkan hasil uji asumsi klasik, data terdistribusi normal, tidak terjadi multikoleniaritas, dan tidak mengalami heteroskedastisitas. Dari analisis regresi linier berganda diperoleh hasil bahwa tingkat pendidikan tidak berpengaruh terhadap konsumsi ikan di masyarakat Kelurahan Bandungrejosari. Interval pendapatan berpengaruh secara dominan terhadap konsumsi ikan pada penelitian ini. Persepsi harga ikan berpengaruh secara nyata terhadap konsumsi ikan. Untuk hasil data nilai R2 medapatkan angka sebesar 0,521 yang berarti bahwa input (variabel independent) berupa interval pendapatan, tingkat pendidikan, jumlah keluarga, persepsi harga ikan, persepsi harga subtitusi ikan menentukan jumlah konsumsi ikan sebesar 52,10 %. Sehingga untuk hasil analisis uji F didapatkan Fhitung> Ftabel (11,871 > 0.267) dan didapatkan nilai sig sebesar 0,000 dan jika dibandingkan dengan α = 0,05 nilai sig lebih kecil sehingga dapat ditarik kesimpulan H0 ditolak dan Ha diterima, artinya semua variabel independen yaitu interval pendapatan, persepsi harga ikan, tingkat pendidikan, dan jumlah keluarga yang berpengaruh nyata secara simultan (bersama-sama) terhadap variabel jumlah ikan yang dikonsumsi sebesar 100%. Hasil analisis uji t didapatkan hasil faktor yang berpengaruh terhadap jumlah konsumsi ikan di masyarakat Kelurahan Bandungrejosari adalah interval pendapatan, jumlah keluarga, persepsi harga subtitusi ikan dan selera. Sedangkan faktor yang paling dominan mempengaruhi jumlah konsumsi ikan yaitu interval pendapatan. Jumlah rata-rata konsumsi ikan per kapita per tahun dari 61 responden di masyarakat Kelurahan Bandungrejosari sebesar 37,68 kg per kapita per tahun (total ikan segar ditambah ikan olahan), dari hasil tersebut dapat dikatan bahwa tingkat konsumsi ikan masyarakat Kelurahan Bandungrejosari masih rendah dengan standart nasional. Saran bagi masyarakat, pemerintah, dan peneleti yaitu diharapkan dapat memberikan informasi dan pengetahuan tentang manfaat kandungan gizi dari ikan kepada keluarga (ibu) sehingga konsumsi ikan masyarakat/keluarga dapat ditingkatkan. Untuk menghindari munculnya rasa bosan dalam mengkonsumsi ikan masarakat (ibu) dapat melakukan variasi dalam pengolahan ikan seperti di masak asam manis, dibakar, rolade, dan lain sebagainya. Bagi pemerintah diharapkan untuk lebih sering mengadakan program penyuluhan untuk meningkatkan konsumsi ikan dan juga menggalakkan informasi tentang pentingnya gizi yang terkandung dalam ikan serta mengadakan program sosialisasi tentang diversifikasi produk olahan ikan sehingga dapat membuat siswa lebih tertarik untuk sering mengkonsumsi ikan. Bagi peneliti selanjutnya diharapkan dapat melakukan pengembangan model penelitian dengan menggunakan variabel-variabel lain diluar dari variabel penelitian ini sehingga dapat memberikan tambahan informasi serta pemahaman lebih lanju