Pengaruh Lean Manufacturing terhadap Operational Performance dengan mediasi Manufacturing Agility Competencies di Industri Makanan Indonesia

Tujuan Penelitian ini adalah mengukur keberhasilan penerapan praktek Lean Manufacturing (LM) di perusahaan makanan di Indonesia, melalui peran mediasi Manufacturing Agility Competencies (MAC) untuk meningkatkan Kinerja Operasional (OP) di perusahaan makanan di Indonesia. Penelitian melalui pendekatan kuantitatif, unit analisis berupa perusahaan makanan di Indonesia yang terdaftar di LPPOM Halal MUI per Agustus 2019. Populasi penelitian sebanyak 244 perusahaan dengan jumlah sampel sebanyak 151 perusahaan dengan menggunakan systematic Random sampling. Teknik analisa menngunakan statistik deskriptif dengan menggunakan SEM-PLS. Hasil penelitian ini membuktikan bahwa MAC mampu memediasi LM terhadap OP, dimana sebelumnya praktek LM tidak mampu meningkatkan OP. Kegiatan MAC yang mampu mendorong LM dalam peningkatan OP terlihat pada aktifitas hubungan ekternal, aktifitas knowledge R&D dan aktifitas sumber daya handal. Originalitas terlihat dari variabel Manufacturing agility competencies sebagai variabel baru yang belum pernah ada sebelumnya serta aktivitas pada variabel tersebut mampu membuat standart baku untuk rasa produk. Saran untuk penelitian selanjutnya, penelitian lebih spesifik dalam sampel perusahaan makanan. dilihat dari aspek ukuran UMKM, karakter produk, serta segmen pasar dan profil usaha lebih diperdalam