Add to ORKGLa tendencia actual hacia una producción vitivinícola sostenible ha conducido, en los últimos años, a la gestión eficiente de los residuos y subproductos de esta industria. Entre ellos, los sarmientos podrían ser utilizados como aditivos comparables a los fragmentos de roble ampliamente empleados en enología. Este trabajo propone analizar la factibilidad de aplicación de chips de sarmientos durante la elaboración y crianza de vinos Malbec y Bonarda (Mendoza, Argentina) y evaluar su impacto químico y sensorial
El vino es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en el mundo y una de las que mayor arraigo ...
El mercado actual, en base al varietal Malbec, cepa emblemática de la vitivinicultura Argentina, bus...
El objetivo de esta Tesis fue caracterizar enológicamente los vinos espumosos blancos y rosados mono...
La tendencia actual hacia una producción vitivinícola sostenible ha conducido, en los últimos años, ...
La demanda creciente de los últimos años hacia una producción vitivinícola sostenible ha conducido a...
Presentación en diapositivasLos objetivos del presente trabajo son: Analizar el impacto de chips d...
Comunicación científica en formato E-POSTER, realizada en las III Jornadas Internacionales de Invest...
En la elaboración de vinos tintos diversos procesos enológicos ejercen un impacto significativo en l...
El objetivo del trabajo fue analizar la factibilidad de aplicación de la tecnología de microondas en...
Los sarmientos constituyen el principal residuo de la producción vitícola, representando a nivel mun...
La investigación realizada en esta memoria se ha centrado especialmente en el estudio de la descripc...
Memoria para optar al título de Ingeniero en AlimentosSe ha estudiado el efecto del contacto con la ...
En el marco de la vitivinicultura argentina, la variedad Bonarda (Vitis vinifera L.) ocupa el segund...
En el marco de la vitivinicultura argentina, la variedad Bonarda integra el grupo de cepajes insigni...
[spa] La industria vitivinícola genera una gran cantidad de subproductos. Entre ellos el subproducto...
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